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近來天氣越來越冷了，家里的老人跟孩子在冬季抵抗力就會減弱，一不小心著涼了就容易感冒，所以在飲食上還是需要多多注意的。飲食食療可以幫助我們提升身體的抵抗力，給我們補充足夠的營養，來抗擊寒冷。我們家冬天都會常喝一道燙，那就是胡辣湯。胡辣湯不同的地區做法都有所不同，主要就是在湯料里添加多一些胡椒粉，讓整一道燙喝起來有胡椒粉的辣，能幫助我們驅除寒氣，特別是冬天，一大碗下肚別提有多舒服。冬天不喝這碗湯可惜了，一大碗下肚暖胃又暖身，還補鈣、增強體質，一起來看看吧。

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我這里做的胡辣湯用到筒骨，骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口愈合，增強體質，同時筒骨中還含有少量的鈣，平時老人孩子多吃一些對身體健康也有幫助，是一道不錯的家常美味。胡椒粉在我們南方的菜肴里都很常見，很多家常菜都能添加少量的胡椒粉，既能去腥，還能提香。胡椒粉其實好處還很多，椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒，冬天不妨吃一些哦。

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1、準備食材：豬筒骨二斤、海帶絲、木耳、面筋、生姜、蔥、千張絲、煮熟的花生仁。配料：冰糖1小勺、醋1小勺、胡椒粉適量、水淀粉適量。

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2、首先將所有食材準備后，我們先來處理筒骨，新鮮的筒骨洗凈后裝盤備用，接著將筒骨冷水下鍋焯水去除血沫跟雜質后撈出瀝干水分裝盤備用。

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3、我買的筒骨上帶有很多肉，將筒骨上的部分肉拆下來，撕成小塊裝盤備用，也叫拆骨肉。

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4、海帶絲洗凈后切成段裝盤備用。

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5、木耳事先用水泡發后洗凈備用。

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6、面筋洗凈后撕開絲裝盤備用。

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7、千張洗凈切絲。煮熟的花生仁適量裝盤備用。

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8、蔥洗凈切斷、生姜洗凈切片備用。
【 面筋|冬天不喝這碗湯可惜了，一大碗下肚暖胃又暖身，還補鈣、增強體質】

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9、鍋中加入適量的水，將焯水拆肉后的筒子骨下鍋，加入生姜片和蔥段一同下鍋。加入3塊小冰糖、1小勺香醋下鍋、接著蓋上蓋子大火燜煮。熬煮大骨湯時，加入一小勺的醋能使微量的鈣溶在湯里。

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10、煮30分鐘后，煮至骨湯湯汁發白打開蓋子，這里我將筒骨先取出來了。

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