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爆炒牛肉食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、淀粉...|大廚分享的幾道美味家常菜，美味實惠，每次都不夠吃，特別有味道

【爆炒牛肉食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、淀粉...|大廚分享的幾道美味家常菜，美味實惠，每次都不夠吃，特別有味道】爆炒牛肉
爆炒牛肉食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、淀粉...|大廚分享的幾道美味家常菜，美味實惠，每次都不夠吃，特別有味道
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食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、淀粉、生抽、雞精
做法：
1、牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 淀粉 ， 少許食用油抓勻腌制15分鐘；
2、青紅椒切塊 ， 蔥切段 ， 黃米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米；
3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青紅椒 ， 調鹽翻炒；
5、倒入牛肉翻炒 ， 調生抽 ， 雞精 ， 蔥段炒勻即可 。
蒜臺炒肉絲
爆炒牛肉食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、淀粉...|大廚分享的幾道美味家常菜，美味實惠，每次都不夠吃，特別有味道
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材料：豬肉 ， 蒜苔、植物油 ， 鹽 ， 雞精 ， 蔥姜蒜 ， 醬油
做法：
1.將瘦肉切成絲 ， 加入黃酒 ， 滴幾滴清水 ， 調入生抽 ， 調入老抽 ， 順一個方向攪拌 ， 使肉絲吸收水分 。 加入生粉 ， 拌均勻 ， 放2茶匙花生油 ， 拌勻腌制5分鐘 。
2.姜蒜切成末、青紅椒切成絲 ， 蒜苔洗凈后切成段 ， 熱鍋放油 ， 油溫后放生姜大蒜沫炒香 ， 放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉 。
3.用底油 ， 加蒜苔烹少許清水 ， 至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻 ， 調入白糖、生抽 ， 再嘗試下放點鹽 ， 加入滑好的肉絲 ， 翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
辣炒羊肚
爆炒牛肉食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、淀粉...|大廚分享的幾道美味家常菜，美味實惠，每次都不夠吃，特別有味道
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食材：熟羊肚一塊；青椒 ， 洋蔥適量；蔥姜蒜適量；花椒 ， 剁椒醬 ， 鹽 ， 料酒 ， 胡椒 ， 生抽 ， 香油適量
做法
1、把青椒洋蔥羊肚切絲備用 。
2、鍋里放入少許油 ， 把洋蔥青椒絲煸炒一會鏟出
3、留底油爆香花椒鏟出 ， 放入蔥香蒜末爆香
4、放入剁椒醬炒出紅油 ， 放入肚絲 ， 烹入料酒 ， 鹽 ， 胡椒 ， 少許生抽
5、放入青椒洋蔥絲翻炒最好放入少許香油出鍋 。
來源：搞笑圖講