2只梭子蟹這樣做夠一家人吃的 ， 這吃法簡單又過癮 ， 宴客很受歡迎

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2只梭子蟹這樣做夠一家人吃的 ， 這吃法簡單又過癮 ， 宴客很受歡迎 。
中秋節快到了 ， 吃蟹的時候到了 ， 螃蟹的那個鮮美總是那么的饞人 。 前兩天老公還在懷念之前吃過的干鍋香辣蟹 ， 不過在家里這種吃的小事我們經常要聽小主的 ， 就是不讓放辣 。 不過干鍋蟹里的配菜相當豐富 ， 特別好吃 ， 今天就來做個蟹解解肚子里的饞蟲 。 既有干鍋蟹里的配菜 ， 又不辣 ， 咸鮮開胃 ， 兩只梭子蟹做了一大盤 ， 大家都吃過癮了 。

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其實我挺喜歡把螃蟹像這樣剁成小塊炒著吃的 ， 既鮮香美味 ， 吃起來不方便 ， 不需要借助任何器具就能搞定 。 今天這一盤梭子蟹中的配菜可豐富了 ， 土豆、蓮藕、腐竹和年糕 ， 在我眼里螃蟹倒成了配菜 ， 不過正是由于螃蟹的存在 ， 才使得其它的菜都那么鮮香 。 干鍋的做法是用油炸的 ， 我今天這個是用水煮的 ， 這樣熱量應該會低不少 。 不過因為螃蟹是剁開的 ， 所以還得用油煎一煎 ， 鎖住蟹肉的鮮香味 。

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這樣做兩只蟹夠一家人吃的 ， 做法也方便 ， 為了節省烹飪時間 ， 我將配菜先下開水鍋焯過水 ， 這樣做的時間不擔心食材沒熟透 。 配菜要提前準備好 ， 越豐富越好 ， 盡量挑家人喜歡吃的 。 今天的配菜全是我喜歡吃的 ， 你們慢慢吃螃蟹 ， 我只要吃這些配菜就夠了 ， 太香啦！有人喜歡像我這樣做蟹吃的嗎？好吃好做沒難度 ， 喜歡的都可以安排起來了 ， 現在的梭子蟹已經很肥了 。 詳細的操作步驟都在下文中 。

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【家常炒蟹】
所需食材：
梭子蟹2只、土豆1個、蓮藕1節、年糕1袋、腐竹2根、香菜2根、大蒜3瓣、小米椒2個、線椒1個、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、食鹽適量、糖少許、胡椒粉適量、食用油適量、玉米淀粉適量 。
具體做法：
1、先將配菜準備發 ， 蓮藕去皮切片 ， 土豆切片 ， 腐竹提前用溫水浸泡到軟而不爛 。 年糕是直接放的 ， 特省事 。 辣椒和姜蒜分別洗凈切好 。

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2、先把梭子蟹用刷子刷洗一遍 ， 翻開蓋子 ， 剪去它的胃和腮 ， 然后再1切4塊 。

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3、鍋中放油燒熱后 ， 將螃蟹切開的截面裹上玉米淀粉 ， 下油鍋炸到表面金黃撈出備用 。

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4、鍋中放水燒開 ， 倒入蓮藕和土豆焯水30秒后放入腐竹 ， 再放入腐竹焯水30秒 ， 一起撈出控水備用 。

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5、起油鍋 ， 放入姜蒜和辣椒一起炒出香味 ， 小火炒 ， 當心別炒糊了 。

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6、放入煎好的梭子蟹 ， 加料酒翻炒均勻 ， 加生抽、老抽、鹽和糖一起炒勻 ， 加半碗水燒開 。

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7、倒入土豆片、藕片和腐竹 ， 最后再放上一些年糕快速翻炒均勻 ， 加適量的鹽、糖和胡椒粉 。

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