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紅燒羊肉
食材：羊肉500克 ， 白蘿卜50克 ， 大蔥1根 ， 生姜1小塊 ， 花椒2小匙 ， 大料適量 ， 桂皮適量 ， 醬油1大匙 ， 羊肉湯2500克 ， 料酒4小匙 ， 精鹽1小匙 ，
做法：
1.將羊肉洗凈 ， 漂凈血水 ， 切塊 ， 放入沸水中氽一下 ， 撈出洗凈 ，
【紅燒羊肉食材：羊肉500克|好吃又快手的家常美食，鮮香美味好吃不貴，不信可以試試特別棒】2.蘿卜洗凈 ， 切大塊 ，
3.蔥、姜洗凈分別切段、拍松 ，
4.在鍋里加入羊肉湯燒沸 ， 然后加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒 ， 燒至肉爛后盛出即可 。

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大盤豬腳
食材：鹵豬蹄、青椒老干媽或豆瓣醬、孜然、蔥姜蒜
做法
1.豬蹄買回來之后 ， 按照自己喜愛剁成小塊 。
2.油燒熱 ， 放入豆瓣醬或老干媽翻炒出香味 。
3.蔥姜蒜入鍋炒熱 ， 加入青椒翻炒 。 這里差不多就要把青椒炒熟啦！
4.加入剁成小塊的鹵豬蹄 ， 翻炒～！讓豬蹄也染上鍋里老干媽或豆瓣醬的顏色 。
5.加入適量孜然 。
6.最后鍋內加入少量水 ， 最后再翻炒記下！大功告成 ， 出鍋～

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黃瓜炒肉片
材料：豬肉、青瓜、胡蘿卜、蔥、料酒、生抽、鹽、油、味精可用可不用；
做法
1.豬肉切片 ， 青瓜 ， 胡蘿卜切片 ， 蔥切小段備用 。
2.熱油鍋倒入豬肉翻炒 ， 加小勺料酒 ， 生抽翻炒 ， 隨后倒入胡蘿卜 ， 撒點鹽炒至胡蘿卜半熟倒入青瓜翻炒 ， 撒點水一起炒 ， 最后放入蔥段炒均勻就可以出鍋裝盤了 。

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紅燒日本豆腐
材料
日本豆腐、香菇、胡蘿卜、鮮蝦、豌豆、色拉油、蠔油、生抽、糖、鹽、水淀粉 。
做法
1、干香菇用溫水泡發 ， 泡香菇的水不要倒 ， 留著備用；胡蘿卜洗凈切薄片 ， 豌豆開水焯一下備用；日本豆腐的包裝從中間切開 ， 切成均等段 ， 用淀粉包裹；
2、鮮蝦洗凈去皮去腦去蝦線 ， 然后用開水焯 ， 變色后撈出 ， 切段備用 。 裹豆腐的淀粉不能太少 ， 熱鍋后倒入色拉油 ， 小火煎豆腐 ， 一定要一面煎好后再翻面 ， 炸至金黃后撈出備用；
3、用蠔油、生抽、糖、鹽 ， 還有剛才的適量香菇水 ， 調成一碗調料汁 。 熱鍋后加入少許油 ， 放入胡蘿卜和香菇翻炒；
4、再加入備用的鮮蝦和豌豆 。 這時倒入剛才炸好的日本豆腐 ， 由于易碎 ， 最好是顛勺 ， 而不是翻炒 ， 如果最后湯汁比較多 ， 要放入少許水淀粉 ， 湯汁稍微粘稠后即可 。
來源：歷史小喇叭

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