1、材料：面粉兩碗，娃娃菜5顆，豬肉六兩，蔥一大根，花椒面一小勺，大料面一小勺，姜面一小勺，醬油十滴，葵花油二十滴，鹽一大勺，雞精一小勺 。
2、一定要先準備要用的包餃子的面皮，提前弄好的話就會更加的好了，這樣面皮有筋度，才會好吃的啊 。
3、取兩碗面粉 ， 先加入冷水，開始和面 。
4、把面和好了之后，一定要多多的揉一揉 ， 只有多揉揉才能把面里的空氣趕出去，面才會光滑，好吃的哦 。然后把面放進一個小盆里之后，找一個大小和面差不多小碗蓋?。妹婧煤玫男巖恍雅?nbsp;， 這個是面皮做的好壞的關鍵哦 。
5、開始準備的餃子陷了哦 。把娃娃菜弄成一片一片的，你要知道看著大，全部切成小小額碎塊，然后洗干凈，然后快撈出來，然后放到一個大盆里 。
【素餡娃娃菜餃子怎么做】6、在娃娃菜上面撒上一大勺鹽，然后開始用手揉搓我們的娃娃菜 ， 一直用力的使勁的壓娃娃菜，把娃娃菜里的水分充分的擠出去，這樣就好吃莫不是只是水了哦 。一定要多放一些鹽，多用力的壓 。之后把娃娃菜撈出來，把水分弄出去 。
7、然后拿一個大蔥，把大蔥洗干凈之后，切成小小的碎塊，一定要拿粗的那種大蔥，那樣的比較有味道的 。然后把切好的大蔥放到娃娃菜里 ， 攪拌均勻，一整個的從都要切進去哦，要不會沒有味道的哦 。
8、然后開始切要用的豬肉，最重要的時候豬肉最好是凍一下再切 ， 這樣比較好切，還能切的很小很小 ， 這樣的話的餃子餡就會比較的柔軟，不會太硬，不好吃的 。切成小小的碎塊之后加入到盆里 。然后把所有的東西攪拌均勻 。
9、然后加入十滴的醬油，加入加入醬油的量就是的所有的菜和肉變成均勻的紅色，就好了，太少的話餃子沒有味道，太多的話就都是醬油的味道了，就很難吃了 ， 就一定要一邊加一邊自己嘗試一下味道 ， 直到合適為適合 。加入鹽，植物油，植物油多加一些我么你的餃子餡才能比較柔軟，要不然做出來會很硬的 。
10、然后把和好的面取一小條，然后揉揉成長長的，然后切成一小個一小個，之后用手揉揉，按壓成圓圓的小餅那樣的就好，這樣全部弄好之后用小的搟面杖搟成小小的面皮 。然后就可以包餃子了 。
11、餃子包好了就可以下鍋了哦，記住水開了之后才可以下鍋的，要不餃子就坨住了不好吃了 。水開了加入餃子之后，然后用鏟子鏟鏟鍋底，別讓餃子粘在鍋底上面，餃子飄起來大概有三五分鐘的時候嘗一下，熟了就可以出鍋了 。