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喝牛奶|哈佛研究發現：喝牛奶或會增加患癌風險？牛奶究竟還能不能喝？

據了解，一個美國人出生到去世，大概能喝掉6噸牛奶；而一名中國人，如果按平均76歲的壽命來算，一生只喝掉2700多公斤牛奶。
牛奶作為優質的食品來源之一，適當攝入，可以幫助我們補充一定的鈣劑和優質蛋白，對維持人體健康起到重要作用。所以，在喝牛奶的事情上，我們每個人都還需要努力。但是有研究卻發現，喝牛奶越多，死亡風險可能就越高，還可能會致癌，這究竟有沒有科學道理？牛奶還能不能喝？
喝牛奶|哈佛研究發現：喝牛奶或會增加患癌風險？牛奶究竟還能不能喝？
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一、牛奶會增加死亡風險？還致癌？英國頂級醫學雜志BMJ一項涉及16萬人的研究，給出的結論推翻了大眾對牛奶的“好印象”，宣稱喝牛奶會增加死亡風險。這究竟是怎么一回事呢？
該研究招募了217755名（女168153名，男49602名），進行了長達32年的隨訪研究，旨在分析乳類食物攝入和男女兩性死亡風險的關聯性。設定一份奶制品為240ml牛奶，根據攝入奶量將其分為最低組（0.8份乳制品/天）、第二低組（1.5份/天）、第三低組（2份/天）、較高組（2.8份/天）、最高組（4.2份/天），最終發現：乳制品攝入最高組與最低組相比較，增加了7%的死亡風險。
另外，哈佛大學曾經在2001年發表一項隨訪時間長達10年的研究，每天進食奶制品2.5份以上的男性與進食奶制品0.5份以下的相比，發生前列腺癌的危險上升34%。
二、牛奶，還能不能喝？
其實，如果你有認真去分析，你會發現，以上兩個調查都只是證明了牛奶和死亡風險之間的相關性，并沒有直接證據。另外研究在分析牛奶之類的奶制品和癌癥之間的關系時，也很難完全排除其他飲食因素的影響，也無法完全避免機體因素的影響。
反而更多研究都顯示，隨著牛奶及奶制品的攝入提升，心血管疾病、代謝綜合征等慢性疾病的患病率明顯下降，因為奶制品當中含乳清蛋白、共軛亞油酸、鈣及其他礦物質等多種營養物質，對人體健康是有益的。所以，適量喝牛奶，不會增加死亡、患癌風險，大家可以放心喝。
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二、鐘南山和張文宏都推薦多喝牛奶談及喝奶，其實不少專家都是倡導的。
復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏表示：蛋白質是提升人體免疫力至關重要的一項營養素，而牛奶又是一個很好的補充渠道。所以，想要提高免疫力，一定要注意多喝牛奶，吃雞蛋這類高蛋白的食物。
無獨有偶，中國工程院鐘南山院士也發表了自己的意見：因為我父親喜歡喝牛奶的原因，我從小也有喝奶的習慣，一天兩杯，可很好的補充蛋白質、鈣劑，固防免疫力，這對健康非常有好處，所以鼓勵大家適量喝奶。
那喝牛奶具體有哪些好處呢？
1、調節人體內分泌
牛奶當中含豐富的蛋白質、硫氨基酸等營養物質，可調節內分泌及腸道菌群微生態使其保持平衡，還能在一定程度增強人體的免疫能力。
2、補鈣健骨
它是人體補充優質蛋白、鈣劑的主要渠道之一，對促進兒童青少年骨骼發育有重大意義；而充足的鈣攝入，還可防止骨質流失，預防老年人骨質疏松、骨折。
3、促進營養吸收，幫助疾病恢復
部分特殊疾病患者，比如消化道癌癥，消化功能差，只能吃流質和半流質的食物，此時牛奶就是一種優秀的選擇，可以幫助營養成分的吸收，促進疾病康復。
總的來說，適量喝牛奶對健康是有益的，只不過在喝法上面小有講究，只有掌握好正確的方法，才能讓牛奶發揮出其最大的作用。
喝牛奶|哈佛研究發現：喝牛奶或會增加患癌風險？牛奶究竟還能不能喝？