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豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點） ， 大火燒至八成熱 ， 改中火 ， 放入青椒 。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈 ， 然后再翻炒 ， 再劃圈 。
3、直到青椒變軟 ， 表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油 ， 將青椒盛出備用 。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香 。

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水煮肉片
食材：梅花肉、大白菜、雞蛋清、食鹽、花椒粉、生粉、蠔油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、細香蔥、蒜、豆瓣醬、料酒、姜、菜籽油、水
做法
1.將梅花肉切片 ， 我一般用的是豬梅花肉比較嫩 ， 里脊肉我感覺煮過后太老
2.放入碗中 ， 放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻 ， 腌制10分鐘
3.準備適量的辣椒和花椒 ， 姜和蒜分別切末
4.炒鍋下入干花椒和干辣椒小火培香成棕紅色后 ， 撈出剁碎備用 ， 不需要太碎
5.大白菜撕成片 ， 洗凈瀝干水分
6.炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、姜末、蔥段炒出紅油
7.再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蠔油等調料放入 ， 略攪幾下 ， 使之調勻
8.水煮開后 ， 先下入大白菜片煮熟 ， 煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中
9.再加入腌制好的肉片劃散 ， 煮到肉片變白 ， 煮的時間不要太長 ， 以免肉片的口感太老
10.將煮好的肉片倒入容器里 ， 將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

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茄汁藕片
食材：蓮藕、蔥姜、油、番茄醬、白糖、鹽、生抽
做法：
1、新鮮蓮藕洗干凈去皮切薄片 ， 再用清水沖洗兩遍 ， 沖掉藕中多余的淀粉；蔥姜切末；
2、熱鍋涼油 ， 放入蔥姜末爆香；爆香后加入番茄醬翻炒；倒入少許水；再加入白糖熬煮一分鐘；放入蓮藕片進去翻炒；

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紅燒鯉魚
食材：鮮活鯉魚1條（約750克） ， 花生油100克 ， 濕淀粉25克 ， 大蔥白5克 ， 醬油25克 ， 松蘑15克 ， 料酒25克 ， 生姜5克 ， 味精1克 ， 胡椒粉1克 ， 辣椒面1克 ， 精鹽1.5克 ， 芝麻油2克
做法：
1、將鮮鯉魚洗凈 ， 去鱗 ， 去鰓 ， 在腹剖處用刀劃開 ， 去內臟 ， 洗凈血沫 ， 兩邊斜剞5刀 。
2、松蘑水發后 ， 洗凈泥沙 ， 去蒂根 ， 大蔥去皮 ， 洗凈 ， 均切成細絲；生姜洗凈 ， 去皮 ， 切成片 。
【豆豉虎皮青椒食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋做法1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一...|目前最好吃的幾道家常菜做法，經濟實惠營養美味，上桌孩子就搶光】來源：妙招的測評

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