糯玉米豬蹄

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食材：五彩糯玉米4根豬蹄1大個料酒3勺油30ml冰糖20克紅燒醬油4勺八角5個桂皮3塊姜8片花椒20粒干辣椒8個陳皮2片鹽10克雞精4勺
做法
1、清洗豬腳 ， 燒水放點料酒 ， 放入豬腳蓋上鍋蓋 ， 溫水豬腳焯水
2、再溫水焯水一遍 ， 再用清水泡一下 ， 彩色糯玉米切段 ， 放入高壓鍋
3、炒糖色 ， 鍋內放油 ， 白砂糖 ， 鍋鏟不停攪拌到糖發黃 ， 把豬腳倒入翻炒 ， 再倒入紅燒醬油翻炒 ， 將大料放入翻炒 ， 倒水沒過豬腳蓋好鍋蓋煮沸放入鹽和雞精調味 ， 嘗味道合適后倒入放好玉米的高壓鍋內 ， 上氣后再煮半小時關火 ， 等10分鐘后開鍋 ， 把大料選出來扔掉 ， 即可
小炒香菇雞

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食材：琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、蔥一根、姜兩片、大蒜2瓣
做法：
1、雞腿洗凈 ， 剔骨后 ， 切成雞??；
2、雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油拌勻腌制；
3、蔥蒜切片 ， 姜切絲 ， 辣椒切段、香菇手撕小塊備用；
4、鍋燒熱后下油 ， 油熱后滑炒雞丁至全部變色盛出；
5、另起油鍋 ， 下入香菇煸炒至軟；
6、下入蔥姜蒜和辣椒炒香；
7、下入雞丁大火翻炒1分鐘 ， 烹入料酒和糖；
8、翻炒均勻 ， 大火收汁即可 。
牛肉炒小藕

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食材：里脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、淀粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油
做法：
1、將里脊牛肉洗凈切成薄片 ， 裝碗 ， 加入醬油、香油、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘；
2、小藕洗凈去皮切小段 ， 青紅椒切小圈 ， 大蒜拍碎切末；
3、把鍋燒熱 ， 倒入適量油 ， 放入腌好的牛肉 ， 中大火翻炒 ， 炒至8成熟出鍋裝盤備用；
4、鍋中再倒少許的油 ， 然后放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒 ， 加鹽、生抽、蠔油調味 ， 炒至小藕斷生 ， 放入牛肉一同翻炒片刻 ， 勾一層薄芡 ， 翻炒均勻 ， 出鍋裝盤即可 。
豆角炒肉

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食材：豆角、五花肉、生抽、干紅辣椒、鹽、大蔥、大蒜
做法：
1.豆角洗凈摘成段 ， 五花肉切片 ， 蒜拍碎 ， 大蔥切片 ， 干紅辣椒洗凈備用
2.熱鍋后倒入適量食用油 ， 4成熱的時候放入蔥片煸出香味 ， 放入事先切好的五花肉 ， 快速翻炒 ， 炒至變色后盛出備用
3.油鍋熱后 ， 下蒜末、干紅辣椒煸出香味 ， 下豆角翻炒 ， 放入適量鹽、一點生抽 ， 翻炒均勻
4.稍微炒兩分鐘后倒入小半碗清水悶7、8分鐘
5.豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可
青椒炒干蝦

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食材：青椒、小干蝦、干辣椒、蒜子、花椒、醬油、鹽、姜、蔥
做法：
1、干蝦用水泡上備用；
2、辣椒切好 ， 姜切絲 ， 蒜子壓裂切碎 ， 干辣椒切段；
3、干蝦子撈出控干備用 ， 鍋內放油 ， 油熱后放入花椒姜絲干辣椒段蔥絲爆香 ， 放入干蝦子 ， 用油略炸～
4、將青椒絲放入鍋內略炒 ， 加入醬油 ， 鹽翻炒 ， 最后加入切好的蒜子 ， 翻炒一下出鍋即可 。
彩椒蝦仁

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食材：蝦仁、紅黃彩椒、黃瓜、油、料酒、鹽、味精；

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