水煮花生咋做才好吃？涼菜師傅用了幾十年的方法 ， 利口下酒又下飯
說到花生我們大家都是非常熟悉的 ， 在我們的日常生活當中 ， 花生也是一種比較常見的食材了 ， 特別是對于那些喜歡喝酒的人來說 ， 每次在喝酒的時候也都少不了花生的陪伴 ， 不管是用什么樣的方法做出來的花生用來下酒都是非常不錯的選擇 ， 就比如說經常吃到的油炸花生米 ， 簡單的一道油炸花生米 ， 搭配一些白酒 ， 也能夠自己坐那兒喝上好幾杯 。 花生的做法也是非常多的 ， 就比如說我們經常吃的油炸花生 ， 水煮花生 ， 糖炒花生等等 ， 這些出現在我們餐桌上的幾率也是非常高的 。 那些喜歡喝酒的老酒鬼 ， 把酒放在第1位 ， 花生就自然的排在了第2位 ， 所以也能夠看得出來用花生當做下酒菜也是最佳的選擇了 。

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平時要做下酒菜 ， 很多人都會選擇用油炸花生米來搭配白酒一起喝 ， 但是油炸花生米吃起來口味有一點咸 ， 而且熱量和脂肪含量也是非常高的 ， 所以很多人也都覺得油炸花生吃起來不太健康 。 畢竟現在的人們養生觀念是越來越重了 ， 雖然也都知道喝酒對健康也是沒有什么好處的 ， 但是也想搭配一些比較健康的食材 ， 起碼也能夠給自己的心理增加一些安慰 。 這個時候古用花生換一種做法就成了最好的選擇 ， 就比如說今天要跟大家說的水煮花生水煮花生也是能夠最大程度的保留花生當中的營養成分 ， 吃起來的口感也是非常好吃的 ， 受到了很多人的喜歡 。
【水煮花生咋做才好吃？涼菜師傅用了幾十年的方法|水煮花生咋做才好吃？涼菜師傅用了幾十年的方法，利口下酒又下飯】日常生活當中 ， 很多人也都喜歡自己在家里做一些水煮花生 ， 當做休閑小零食來吃 ， 但是你可不要小看了這種花生 ， 雖然做法比較簡單 ， 如果想要做出入味有好吃的花生也并不是一件容易的事情呢 。 今天要跟大家來聊的就是這個話題了 ， 水煮花生咋做才好吃？涼菜師傅用了幾十年的方法 ， 利口下酒又下飯 ， 下面我們就一起來了解一下吧 。

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水煮花生
食材：花生米1千克 ， 芹菜250克 ， 胡蘿卜一根 ， 花椒1.5克 ， 小茴香2.5克 ， 白芷1.5克 ， 食鹽 ， 味精 ， 蔥段 ， 姜片 ， 材料油 ， 香油各適量 。
做法：1、先把準備好的花生米放在冷水當中 ， 提前浸泡兩三個小時 ， 等到花生米完全被泡 ， 發之后用水沖洗干凈 ， 去掉麩皮以及上面的顏色瀝干水分備用 。

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2、準備一個干凈的鍋 ， 加入適量的清水 ， 冷水把花生米放進去 ， 加入一些蔥段姜片 ， 食鹽 ， 花椒 ， 小茴香 ， 白芷等這些調料 ， 最好能夠把調料裝在調料包或者是調料盒里一起煮 ， 這樣在后期的時候就能夠把調料撈出來 ， 免得在吃花生的時候一不小心咬到一口調料也是非常不舒服的 ， 然后用大火煮沸 ， 撇去上面的浮沫轉成小火 ， 繼續煮20分鐘左右 ， 一直等到花生被逐之酥爛入味 ， 把火關掉 ， 這個時候先不要著急撈出來 ， 讓花生繼續放在水里浸泡自然冷卻 。
3、芹菜胡蘿卜切成大小均勻的丁兒 ， 另外準備一個鍋加入清水 ， 把芹菜 ， 胡蘿卜放在水里 ， 焯水過后用冷水沖洗干凈瀝水備用 。

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4、把煮好的花生米撈出來 ， 去掉蔥姜花椒等這些調味料放在清水里沖洗控干水分 ， 然后把焯好水的芹菜丁胡蘿卜丁放在一起加入食鹽材料油 ， 再加入三滴香油和少許味精 ， 攪拌均勻就可以上桌享用了 。

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