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蒸汽灌注,技術,食品制造,能源消耗,環保節能|新“蒸汽灌注”技術，可以在食品制造中減少17%的能源消耗

 
蒸汽灌注,技術,食品制造,能源消耗,環保節能|新“蒸汽灌注”技術，可以在食品制造中減少17%的能源消耗
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人類對能源的巨大消耗已經給地球造成了隱患。如何更好地減少能源消耗，實現環保節能的生活方式，也是科學家和專家一直在討論的話題，最近一項研究發現了食品工業制造的新方法，可以通過改變烹飪技術來減少能源消耗。
英國林肯大學參與的新研究發現，烹飪中使用一種名為“蒸汽灌注”（Steam Infusion）的新方法，可以減少17%的能源消耗，每年每條生產線可以減少近9噸的溫室氣體（GHG）排放。研究中還指出，蒸汽灌注可以提高食品的質量。
蒸汽灌注技術的獨特之處在于它可以直接在生產現場減少碳排放，從而讓制造商在整個過程中逐步實現減少排放的計劃，同時該技術與聯合國可持續發展目標保持一致。研究人員稱，食品生產設施中最密集的能源消耗部分往往是加熱操作，所以看到蒸汽灌注可以幫助減少能源排放，這是令人興奮的。
蒸汽灌注可以幫助食品和飲料制造商提高能源效率，這項研究在同行評議的研究中也得到證實，這對制造商和消費者來說都是好消息。
題為“Transformational Steam Infusion Processing for Resilient and Sustainable Food Manufacturing Businesses”的相關論文發表在《食品》雜志上。
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