?三、吃土豆 ， 真的該注意這些
土豆的做法多樣 ， 是很多人都喜愛的食物 ， 但是在食用土豆的時候 ， 要注意以下幾點：
1、和米飯一起吃時 ， 減少主食分量
由于土豆和米飯的主要成分都是淀粉 ， 如果將土豆和米飯一起食用 ， 基本上就只有主食了 ， 容易導致營養攝入單一 。 因此 ， 土豆和米飯一起吃的話要減少主食的分量 ， 增加其他營養的攝入 。
2、發芽和發綠的土豆不要吃
如果土豆發芽變綠 ， 那么就不要食用了 ， 因為這是龍葵堿產生的一個標志 ， 龍葵堿對人體來說是有毒的 ， 要避免食用 。
3、做的時候少加油 ， 最好別油炸
經過高溫油炸后的土豆會吸收大量的油脂 ， 導致脂肪含量大大增加 ， 人們食用后容易造成脂肪攝入過多 ， 增加患心血管疾病、糖尿病、高血壓的風險 。
4、脆口的土豆更好
不同品種的土豆對升糖指數值的影響也是不同的 ， 平時我們可以通過土豆的口感來大致判斷土豆的血糖負荷值 ， 在購買土豆的時候最好選擇脆口的 ， 烹飪的時候不容易軟爛 ， 升糖指數也會比較低 。

?土豆作為常見的美食食材 ， 不僅能夠當主食 ， 也能做菜肴 ， 甚至還可以成為零食 ， 但是我們要正確食用土豆 ， 才能避免給健康帶來麻煩 。
參考資料：
[1
霍建泰張忠平梁更生郭正藩王福全尹艷蘭逯建平.膨大劑在馬鈴薯上的應用效果試驗研究[J
.甘肅農業科技2000(12):15-16.\"
[2
《質量安全│果蔬口感變差全是膨大劑的事兒？》.中國果品流通協會.2016-07-21
[3
《炒土豆絲不要和米飯一起吃？營養專家絕不一起吃的兩種食物！》.健康時報.2018-03-25
[4
《土豆和香蕉同吃生雀斑 ， 是真的嗎？》.半島晨報.2021-08-03
[5
《“食物相克”還有人相信嗎？到底是科學還是謠言？》.邵逸夫醫院.2021-05-21
未經作者允許授權 ， 禁止轉載

• “貼秋膘”，你會選擇吃啥？菜市場里熱銷的是TA……
• 土豆配上它，小肚子不鼓了，色斑淡了，走過路過，女性不可錯過
• 重病流浪貓牽動甲秀小學一班級師生的心！“土豆肉，你要勇敢活下去”
• 誰是中秋餐桌上的“頂流”？來菜市場一探究竟→
• 明星馮雷發視頻稱一款氣泡水有232種配料 網友：搬空一整個菜市場
• 這些蔬菜不宜長期性食用，土豆上榜，這些靠前的許多人可能經常吃
• 土豆、紅薯、山藥的淀粉含量高，糖尿病人能常吃嗎？醫學博士這樣說
• 復合益生菌粉生產你了解多少？貼牌食品賣的很火的背后拼的是科技
• 「五無甘南 十有家園」夏河：土豆喜獲豐收
• 發芽后的土豆到底還能吃嗎？可能你一直存在誤解，快點讓家人知道