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河蚌豆腐煲怎么做

生活百科河蚌

1、用料：河蚌500克、嫩豆腐150克、紅干椒4個、生姜3片、蔥段5克、蒜頭5克 。
2、河蚌豆腐煲的做法：準備階段：先將河蚌肉清洗干凈，去黑線內臟等 ， 然后加入料酒反復搓洗，然后清水沖洗干凈，準備好豆腐、蔥、紅干椒等食材 。
【河蚌豆腐煲怎么做】3、鍋內加適量的水放3片生姜、2個紅干椒，放入河蚌煮開，煮開后再煮4分鐘 ， 撈去浮沫，撈出河蚌，鍋內的湯水不要扔掉，用來煮湯可是寶貝哦！
4、將蔥斜切成段，辣椒切段，河蚌切小片備用，豆腐切塊備用 。
5、鍋預熱注入油，燒至六分熱放入蒜、辣椒、生姜炸出香味，加入適量涼水 。
6、放入河蚌小火煲10分鐘 ， 煮開后不斷撇去浮沫 ， 讓湯底白白的就可以 。
7、河蚌可以插進筷子，即可放入豆腐塊再煲兩分鐘 ， 加入鹽調味 。
8、加入淀粉水勾芡，撒入蔥段即可關火裝盤 。