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秋天到來了 ， 隨著處暑節氣的來臨 ， 我們正式結束長達45天的三伏天 ， 氣溫也有小幅度的降溫 ， 到了九月份之后 ， 會變得越來越涼爽 ， 這個時候的氣血不足 ， 睡眠質量非常差 ， 要想安穩的度過秋季 ， 一定要注意適當進補 。 說到秋季進補 ， 廣東人非常有發言權 ， 廣東人喜歡用各種藥材或肉類燉湯 ， 寧可不吃菜 ， 也不能不喝湯 。 今天為網友分享我家常喝的一款鮮湯——玉竹無花果芡實瘦肉湯 ， 此湯非常鮮美 ， 做法還特別簡單 ， 老少皆宜 ， 為身體提供大量的能量 。 許多人經常喝各種鮮湯 ， 但是不會制作這款玉竹無花果芡實瘦肉湯 ， 不妨一起看一看吧 。 秋天一碗湯 ， 身體更健康 ， 內行人經常喝這湯 ， 補足營養 ， 平安度秋 。

【玉竹無花果芡實瘦肉湯的正確做法】
選購一些食材：挑選好干蓮子40克左右（蓮子是生活中的食材 ， 可以熬制成蓮子粥或煮湯 ， 具有安神醒腦 ， 幫助提高睡眠質量的作用 ， 好處多多） ， 選購300克新鮮豬肉（建議選擇精瘦肉 ， 肉質要非常新鮮） ， 選購幾個干無花果 ， 玉竹5克 ， 芡實6克 ， 麥冬5克 ， 生姜一大塊 ， 冷水少許 ， 少許料酒 ， 少許食鹽 ， 溫水少許 ， 一丟丟胡椒粉 ， 香蔥幾根 ， 其他調味品 。
具體烹飪順序：
步驟1：選購好瘦肉 ， 無花果和其他食材 ， 先把豬肉肥肉和筋膜切掉 ， 瘦肉反復清洗幾遍 ， 瘦肉切成若干 ， 瀝干掉表面的水分 。步驟2：先把無花果用溫水泡發 ， 干蓮子要提前一晚上泡發 ， 記得要挑出蓮子心 ， 將玉竹和芡實洗凈泡發 ， 瀝干掉水分 。

步驟3：將麥冬泡發20分鐘 ， 生姜切成若干片狀 ， 香蔥切成若干蔥花 ， 準備好上述一些食材 ， 開始制作這道玉竹無花果芡實瘦肉湯吧 。步驟4：湯鍋里放入瘦肉塊 ， 丟入一些姜片 ， 調入少許料酒 ， 調到大火煮一會兒 ， 可以起到去腥的效果 ， 撈出用溫水沖洗干凈 。

步驟5：將瘦肉塊放在湯鍋里 ， 鍋中放入麥冬 ， 芡實 ， 干蓮子 ， 玉竹和無花果 ， 加上冷水沒過食材 ， 蓋上鍋蓋大火燉煮 。
步驟6：調到大火燉30分鐘 ， 轉小火熬制60分鐘左右 ， 等待食材都熬制軟爛 ， 加上少許食鹽 ， 調入胡椒粉半勺 。
步驟7：繼續燉煮12分鐘 ， 滴入一些香油 ， 撒上小蔥花 ， 關火出鍋 ， 這道玉竹無花果芡實瘦肉湯就制作完成了 。

小貼士：玉竹無花果芡實瘦肉是湯汁好喝的鮮湯之一 ， 很多人燉出來的湯汁非常腥 ， 記得要冷水下鍋焯燙 ， 記得加上一些姜片和料酒 ， 撈出用溫水沖洗幾遍 ， 處理過后的瘦肉不會腥 。 將其他食材提前泡發 ， 一起放入湯鍋里 ， 記得要掌握好火候 ， 先大火熬制 ， 轉小火繼續燉煮 ， 最后根據喜好調味 ， 出鍋 。



你們有沒有掌握這款玉竹無花果芡實瘦肉湯的正確做法嗎？（以上配圖都出自網絡）【芡實|秋天一碗湯，身體更健康，內行人經常喝這湯，補足營養，平安度秋】