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蔬菜湯蔬菜的熱量較低，而蔬菜中含有的營養物質比較多，比如鈣、鎂、鉀、膳食纖維、植物化學物等等。飯前喝湯，要注意湯的熱量。蔬菜湯，更適合飯前喝。只不過蔬菜湯在制作時候要注意，烹調方法很重要。

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少油少鹽的蔬菜湯，才是健康的飯前湯品選擇。如果脂肪的含量較高，蔬菜湯也就變成了高熱量的食物，不利于減肥也不利于身體健康。紫菜湯、冬瓜湯，熱量都比較低，飯前也可以喝上一小碗冬瓜湯或紫菜湯。

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在喝湯的時候還要注意，喝得太快也不好。慢速度喝粥會給食物的消化消化吸收流出較為充足的時間，也更利于控制食物攝入量，也有利于減肥。

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