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秋分后巧吃3紅3白，“不老肝”、“干凈肺”養出來！不知這竅門，營養全白搭( 二 )

健康知識養生常識


2烏骨雞
烏骨雞不僅肉質細嫩 ， 而且能滋補腎臟、益氣補血 ， 可以說是秋冬藥食兩用的佳品 。 挑選烏骨雞小竅門：中醫認為“肉骨俱黑 ， 入藥更良” ， 所以選擇肉和骨骼都是黑色的烏骨雞 ， 藥用價值更高 。 烏骨雞這樣燉 ， 更補腎做法：烏骨雞切塊 ， 放砂鍋內加水煮沸 ， 調入黃酒及鹽少許 ， 燉至七成熟 ， 投入已去皮洗凈切成塊的山藥250克 ， 一同燉熟 。 營養點評：烏骨雞和山藥都有補腎的作用 ， 適合體弱腎虛、心慌失眠的人 。
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3黑米
中醫認為 ， 黑米性平 ， 味甘 ， 歸脾、胃經 ， 有滋陰補腎 ， 明目活血的作用 。 不過 ， 常見的黑米一般只經過簡單的脫粒粗加工 ， 煮成米飯口感較差 。 想要美味和養生二者兼具 ， 可以搭配其他食物一起吃！黑米+枸杞：養肝補腎明雙目枸杞味甘性平 ， 入肝、腎二經 ， 有滋補肝腎、益精明目的功效 。 與黑米同煮 ， 不僅可以養肝明目 ， 還能健脾胃、益腎氣、補精血 ， 最適合此時食用 。
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需要提醒的是 ， 洗黑米時別反復淘洗 ， 簡單淘洗1~2遍即可 ， 否則會造成營養流失 。
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吃好這3白 ， 肺越來越好
秋分過后 ， 空氣越來越干燥 ， 肺作為咱們人體的第一道防線 ， 很容易受傷 。 這時候把肺養好了 ， 秋冬少生病、來年才能更健康 。
1山藥
秋冬干燥 ， 容易傷害肺的津液 ， 導致肺陰不足 ， 出現口干唇干、干咳無痰等肺陰虛癥狀 。 而山藥入肺經 ， 是滋補肺陰的佳品 ， 可以緩解肺部、口腔和喉嚨的燥熱 。
不同人群巧吃山藥
消化弱的、肺虛咳喘的人：喝山藥粥 ， 可以在煮粥時放入山藥塊 ， 再加上幾顆去核的紅棗即可 。
大病初愈 ， 或沒胃口：適合吃清蒸山藥 ， 可以把山藥去皮 ， 切段 ， 放入鍋中蒸熟 。
體質虛弱的女性：把山藥在水中焯一下 ， 澆上熬好的蜜汁 ， 吃了還能滋陰養血 。
秋冬要進補的人：用山藥燉土雞 ， 有健脾和胃的作用 。
2銀耳
銀耳向來有“平民的燕窩”的美譽 。 《本草詩解藥性注》稱銀耳“有麥冬之潤而無其寒 ， 有玉竹之甘而無其膩 ， 誠潤肺滋陰之要品 ， 為人參、鹿茸、燕窩所不及” 。 總之 ， 銀耳能滋陰潤肺 ， 潤而不寒 ， 滋而不膩 。 銀耳這樣吃 ， 滋陰又潤肺材料：蓮子15克、百合30克、銀耳10克 ， 冰糖適量 。 做法：將銀耳、蓮子泡發 ， 與百合、冰糖同放鍋中 ， 加清水適量 ， 水開后小火煮約1小時至湯濃即可 。 百合與銀耳的“強強聯合” ， 滋陰補水效果極好~對了 ， 這款甜湯最好現喝現熬 ， 放置過久口感差 ， 食療效果也不好 。
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3梨
《本草綱目》里寫道：梨可“潤肺涼心 ， 消痰降火 ， 解瘡毒、酒醉” 。 巧吃梨 ， 生熟效果大不同——生吃梨子 ， 可清熱潤燥、生津止渴 。 不過 ， 梨性寒 ， 體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨子 。 即使是健康人 ， 也不宜一次多吃 ， 一天一個是比較適量的 。
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熟吃梨子 ， 能潤肺止咳、滋陰潤五臟 。 尤其是脾胃虛弱的人、老人和小孩 ， 更推薦吃蒸熟的梨 。 給大家推薦兩道梨的食療——秋梨膏做法：將雪梨削皮榨汁 ， 放入冰糖 ， 煮半小時左右 ， 過濾 ， 再慢慢熬成膏狀 ， 加入蜂蜜拌勻就可以了 。 梨膏糖做法：以鴨梨為主料 ， 配以蜂蜜（或冰糖）及杏仁、川貝、半夏、茯苓等有止咳作用的中草藥熬制而成 。