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膽固醇|為什么飲食很清淡，也不吃肉，膽固醇還是很高？飲食原則要搞清楚


膽固醇|為什么飲食很清淡，也不吃肉，膽固醇還是很高？飲食原則要搞清楚
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膽固醇|為什么飲食很清淡，也不吃肉，膽固醇還是很高？飲食原則要搞清楚
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膽固醇|為什么飲食很清淡，也不吃肉，膽固醇還是很高？飲食原則要搞清楚
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提到膽固醇 ， 不少人會覺得這是肥胖的罪魁禍首 ， 出現高脂血癥就怪體內的膽固醇太高了 。 因此 ， 很多高膽固醇的食物 ， 也被人棄之敝履 。 查出高脂血癥或者膽固醇偏高后 ， 有患者表示自己明明是個素食主義者 ， 怎么還會出現膽固醇高？
飲食很清淡 ， 也不吃肉 ， 膽固醇還是高 ， 怎么回事？
其實想知道這是為什么 ， 首先要知道 ， 膽固醇是怎么來的？
人體內的膽固醇主要有2個來源 。 第一個來自于食物 ， 大約占1/3 。 第二個來源是人體自身合成的膽固醇 ， 占了2/3 。 人們固然可以限制食物中的膽固醇攝入 ， 但不能阻止人體自身合成膽固醇 ， 也可能導致膽固醇升高 ， 健康受到影響 。


然后我們來看看 ， 素食主義者為什么還會出現膽固醇高的問題？
前文提到 ， 人體內的膽固醇并非完全來自于食物中 ， 就算你飲食很清淡 ， 也不吃肉 ， 仍然可能也因為肝臟代謝出現異常 ， 而不受控制的合成大量的膽固醇 。 長期吃素 ， 人體無法從飲食中獲得膽固醇 ， 就可能刺激自身分泌膽固醇的指數比較高 。 長期如此 ， 肝臟合成的膽固醇超出范圍 ， 最終可能引發高血脂等問題 。
【膽固醇|為什么飲食很清淡，也不吃肉，膽固醇還是很高？飲食原則要搞清楚】其次考慮到遺傳因素的影響 。 在家族性高膽固醇血癥患者身上 ， 可能將人體內低密度脂蛋白受體有問題的基因遺傳給下一代 。 受到遺傳因素的影響 ， 這些人也會出現脂代謝疾病 ， 就算你飲食清淡 ， 不吃肉 ， 也可能出現膽固醇高的問題 。
第三點是飲食結構比較差 。 能夠促使人體合成脂肪的營養不僅限于肉類 。 如果你平時喜歡吃精制糖或者甜食 ， 也可能因為糖分在肝臟內轉化為甘油三酯 ， 從而影響血脂水平升高 ， 易誘發高脂血癥 。
從這三個角度出發 ， 人們也該了解 ， 膽固醇到底是怎么來的 。 就算你平時不吃肉或者飲食非常清淡 ， 也可能導致膽固醇合成過多 ， 健康受到影響 。
膽固醇并非洪水猛獸 ， 能維持人體健康
很多人聽說膽固醇高了 ， 或者什么食物中有膽固醇就非常擔心 ， 但適度的攝入膽固醇對人體很重要 。 膽固醇本身并非洪水猛獸 ， 對人體的價值主要表現在5個方面 。
①　參與細胞膜和神經纖維組成 ， 幫助代謝和運輸營養和廢物；
② 合成類固醇激素 ， 比如腎上腺皮質激素等；
③　參與合成維生素D ， 促進鈣質吸收；
④　形成膽酸鹽乳化脂肪 ， 幫助消化食物中的脂肪；
⑤　維持血管壁穩定 ， 增強人體免疫力等 。
健康人群體內的膽固醇水平維持在3.4mmol/L以下是比較健康的標準 ， 對冠心病中低風險人群來說 ， 要求也一樣 。 但存在冠心病高風險人群來說 ， 最好將膽固醇水平控制在2.6mmol/L以內 。 以免威脅健康 。
查出膽固醇高后 ， 該如何應對？飲食遵循4大原則
原則一：低脂、低膽固醇飲食
避免吃很多動物脂肪豐富的食物 。 比如動物肝臟、人造奶油、羊肉、肥肉等 ， 其中的飽和脂肪和反式脂肪可能引發人體內的低密度脂蛋白水平升高 ， 增加出現心血管疾病的風險 。