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膽固醇|為什么飲食很清淡，也不吃肉，膽固醇還是很高？飲食原則要搞清楚( 二 )


原則二：含反式脂肪酸食物少吃
除了脂肪多的食物外 ， 還有一些看上去沒什么油脂 ， 但實際上含有比較多的反式脂肪酸 。 這也是世衛組織公認的“魔鬼脂肪” 。 經常食用這樣的食物 ， 很可能導致心血管內堆積油脂 ， 甚至加快動脈硬化進程 。
比較典型的食物代表有超市里售賣的餅干、面包 ， 油炸食品、蛋糕、人造黃油制品等 。 可以參考食品配料表中是否有：氫化植物油、起酥油、椰子油、人造黃油、代可可脂、植脂末等字眼 。 如果有 ， 說明其中含有反式脂肪酸 ， 膽固醇高的人也該少吃 。
原則三：高纖維食物可以多吃
一些植物性食物建議多吃點 ， 比如新鮮的蔬菜、水果 ， 豆制品、全谷物食物等 。 比較典型的代表有芹菜、大白菜、菠菜、冬瓜、燕麥蕎麥、豆腐等 。 不僅能夠幫助人們補充膳食纖維 ， 促進代謝 ， 還能彌補人體所需的蛋白質 。
原則四：魚肉、蝦肉可以多吃
膽固醇高的人 ， 可以通過吃魚肉或者蝦肉來補充優質蛋白 ， 也能從三文魚、沙丁魚、鮮蝦等食物中獲得豐富的亞麻脂酸 ， 也就是人們熟知的Ω-3脂肪酸 ， 這種物質對心臟有好處 ， 也能提高人體內的高密度脂蛋白水平 ， 從而降低心臟病風險 。
出于健康的考慮 ， 醫生不建議大家完全采取吃素的飲食方法 。 這很可能導致人體缺乏必要的營養素 ， 對人體內的脂質代謝和合成會造成影響 ， 比如長期吃素的人 ， 更容易出現維生素B族缺乏的問題 ， 可能引發脂類代謝失衡 。
結語：在查出膽固醇高、血脂高等問題后 ， 人們不是要反思自己是否飲食清淡 ， 是不是不吃肉 ， 而是要找到膽固醇高的具體原因 ， 結合這4個飲食原則進行降脂 。 如果生活調理降脂的效果不理想 ， 建議盡早就醫治療 ， 服用藥物降脂 ， 保護心血管 。