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秋葵家常烹飪方法 秋葵家常烹飪方法是什么

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秋葵家常烹飪方法 秋葵家常烹飪方法是什么

文章插圖
1、食材：秋葵20根、油適量、鹽適量、蔥、蒜、小米椒適量、生抽2勺、蠔油1勺、香油3-4滴、陳醋1勺、白糖少半勺 。
2、把秋葵清洗干凈切掉頭 。
【秋葵家常烹飪方法 秋葵家常烹飪方法是什么】3、水開后放少許鹽，滴少許油，把秋葵倒進去焯水2-3分鐘，（放鹽為了入味，放油是為了焯水的秋葵顏色比較好看 。）秋葵很容易熟的，焯水太久營養會流失 。
4、焯好水的秋葵撈出過涼水，三分鐘左右撈出，對半切開擺盤 。
5、蔥、蒜切末，小米辣切圈備用 。
6、準備一個小碗，放兩勺生抽， 陳醋、蠔油各一勺， 鹽、糖各小半勺糖，香油3-4滴 。
7、熱鍋涼油放切好的蔥蒜小米辣煸香，加一點點清水燒開（油的量和平時炒菜差不多就行，清水的量比油少一點，具體情況個人掌握） 。
8、把燒好的汁水倒進提前準備好的調料碗中，攪拌均勻淋在秋葵上即可 。