當時還有一位文學批評家鐘嶸 ， 寫了《詩品》 ， 更是明確地把有味無味作為詩歌的藝術審美標準 。 他說 ， 早先流行四言詩 ， 但四言詩有些過時 ， 反倒是許多新興的五言詩寫得很妙 ， “是眾作之有滋味者” ， 這些詩歌指事造形 ， 窮情寫物 ， 又形象又生動 ， 文有盡而意無窮 ， 令聞之者動心 ， 品之者欲罷不能 。 他還批評當時同樣流行的玄言詩 ， 認為這些詩單純闡述玄言佛理 ， 缺乏形象的描繪 ， 質木無文 ， 淡乎寡味 。
滋味 ， 余味 ， 后人引申為韻味 ， 都是用滋味來表達文學藝術給人們帶來的心理體驗 ， 好似從“食客”的感受著眼 ， 把品味者和品味的對象融為一體 ， 是很有趣的 。 人們認為 ， 這種分析鑒賞文學藝術的方式屬于主觀的、印象式的、感受式的 ， 可以名其為“印象派” 。
由飲食口味到滋味 ， 到文學藝術作品的韻味 ， 這就是由小道而見出大道 ， 是將飲食之道和生活旨趣相聯結 。 這樣的一種思維習慣 ， 千百年來形成了一套獨特的話語方式 ， 滲透在我們的日常生活中 。 陶淵明《飲酒》詩云：“不覺知有我 ， 安知物為貴 。 悠悠迷所留 ， 酒中有深味 。 ”飲食中有真味 ， 耐心品味 ， 或能得之 。
題圖為入選國家級非遺名錄的沙縣小吃拌面 ， 新華社發；文內圖片除注明外均來自新華社
（作者系杭州師范大學人文學院教授）
欄目主編：龔丹韻文字編輯：彭薇
【飲食|關于吃，中國人很講究！“舌尖上的味道”是如何引進中國的】來源：上觀

• 紅豆|四九寒天，少吃大魚大肉，多吃這6種“根菜”，補足營養健康過年
• 排毒|想長壽要會吃，三種蔬菜，常吃清理腸胃，排毒潤腸，不妨一試
• 雞蛋清性|每天晚上不妨多吃三種食物，營養豐富，延緩衰老，好吃又不貴！
• 肌膚|女性不愿老太快，堅持多吃3種食物，滋補身體，好處多多！
• 排毒|女性要排毒，推薦多吃4種食物，養護皮膚，祛皺美容，血管更通暢
• 肝明目|秋冬常吃這3樣益處多多，健胃促消化 ，營養不流失 ，吃了都說好
• 零下度|冬季天氣寒冷身體變虛弱了，多吃家常菜，補血養肝有利健康
• 潛伏在我們身邊的這3種“致癌”蔬菜，看完你還敢繼續吃嗎？
• 脂肪肝患者|脂肪肝能不藥而愈？關于脂肪肝，這4個錯誤認知要避免
• 飲食習慣|咸魚臘肉很好吃，但吃多了真的會致癌？牢記3點，或無后顧之憂