番茄炒蛋 ， 很多人都把順序弄錯了 ， 難怪雞蛋不嫩易碎
說到番茄炒蛋 ， 這是一道非常常見的家常菜 ， 可以說基本上人人都會 ， 但是不是說都會做就能做的好吃 ， 再中國菜中有著這樣的一個說法 ， 就是往往做簡單的菜品做起來也是最困難的 ， 還記得不知道是誰唱的一首歌 ， 唱的就是蛋炒飯 ， 說到蛋炒飯是最簡單也最困難的一道美食 ， 感覺番茄炒蛋也是一樣的 。

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每個人做番茄炒炒蛋的味道都是不一樣的 ， 以前就喜歡吃媽媽做的番茄炒蛋 ， 覺得好吃的不得了 ， 后來自己做就不一樣的味道 ， 當時我還挺納悶的 ， 不就是番茄和雞蛋一起炒 ， 也不難 ， 為什么做出來的味道還不一樣呢？后來才知道是順序弄錯了 。

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其實很多人在做番茄炒蛋的時候都把順序弄錯了 ， 雖然做好了也是番茄炒蛋 ， 但是味道就稍微差那么一點 ， 而且雞蛋不嫩還容易碎掉 。

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今天給大家分享我的番茄炒蛋的經驗 ， 這樣做 ， 不僅雞蛋嫩滑 ， 湯汁酸甜 ， 味道特別好 ， 所以說不管做什么菜 ， 細節很重要 ， 也需要細心的琢磨 ， 對于喜歡烹飪的人來說 ， 這也是一件需要耐心的事情 ， 下面大家就來看一看這道番茄炒蛋的做法吧 ， 看看你有沒有一直弄錯了順序 。
【菜品】：番茄炒蛋
【烹飪食材】：番茄2個、雞蛋3個、大蒜適量、鹽適量、料酒適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的所有食材 ， 番茄最好是用熟透的番茄 ， 這樣汁水是比較充足的 ， 炒出來的湯汁足 ， 雞蛋就能吸收番茄的湯汁 ， 雞蛋的味道就是特別好 。

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2、將番茄的皮用勺子背輕輕刮一下 ， 然后再最頂部的位置切開一個十字刀口 ， 然后用開水燙一下 ， 這樣就很容易將番茄的皮剝下來了 。

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3、去皮的番茄切成小塊 ， 然后雞蛋打散攪勻加入一點點料酒 。

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4、鍋中加入適量的食用油 ， 然后把雞蛋液倒入鍋中慢慢翻炒 ， 不要炒的時間太長 ， 只要稍微有點定型了就可以關火盛出來了 。

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5、鍋中再加入少許的食用油 ， 然后把切好的番茄塊翻入鍋中翻炒 ， 這個時候需要大火快炒 ， 直到把番茄炒出很多的湯汁 ， 等到湯汁有點濃稠了就差不多了 。

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6、將剛剛炒好的雞蛋放入鍋中和番茄一起翻炒 ， 讓雞蛋充分吸收番茄的湯汁 ， 加入適量的鹽 ， 大約3分鐘就可以關火出鍋了 ， 大家可以撒上一點蔥花點綴一下 ， 這樣一道簡單的番茄炒蛋就做好了 。

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【烹飪小貼士】：
1、番茄要是有點酸的話大家可以放入一點的白糖 。
2、雞蛋液中加入了一點點料酒 ， 這樣雞蛋的口感就不會那么腥 。
3、先放入雞蛋炒 ， 但是不要時間太長 ， 直到炒定性了就可以盛出來了 ， 然后再翻入番茄炒出湯汁 ， 最后放入雞蛋一同炒制 ， 大家記住順序了嗎？
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