現在生活的壓力都非常的大 ， 周圍又都是十分講究人際的社會 ， 所以這就會導致我們會有大大小小的應酬 ， 不管是跟客戶還是跟朋友 ， 我老公也是 ， 因為工作不順心 ， 還撿起來抽煙的習慣 ， 記得還是我懷孩子的時候才戒掉的 ， 沒兩年的時間就又撿起來了 。 但是隨著抽煙喝酒這些生活習慣 ， 最受傷害的還是我們的肝臟 。

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其實導致我們肝臟受傷害的可不僅僅是抽煙喝酒 ， 是一件最不起眼的事情 ， 這個還是我陪老公去醫院的時候 ， 醫生告知的 ， 這件事情也是我們天天都在做的事情 。 這個事情就是我們的情緒 。

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如果每天都控制不好我們的情緒的話 ， 經常的生氣 ， 不安 ， 焦慮等等 ， 我們就會容易得肝病 ， 所以活在當下最重要的就是每天都要開心 ， 快樂 。 俗話說得好："吃什么補什么" ， 今天分享的這個菜就是彩椒炒雞肝 ， 鮮香味美 ， 好吃下飯 。

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【彩椒炒雞肝】
——所需食材——
雞肝300克 ， 彩椒150克 ， 醬油2勺 ， 菜籽油1勺 ， 料酒2勺 ， 蠔油1勺 ， 海鹽少量 ， 胡椒粉少量 ， 姜絲少量 。
制作步驟：
1、買回來的雞肝先處理干凈 ， 把雞肝表面的筋膜還有油脂都清洗干凈 ， 再用鹽水浸泡個10分鐘左右 。 鹽少放一點點都是為了去腥用的 。

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2、鍋里面加水 ， 燒開以后把雞肝倒進鍋里面 ， 然后再加點料酒 ， 水再次煮沸以后撈出來 。

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3、雞肝不能煮的時間太長了 ， 就立馬撈出來就行了 。 再用清水將雞肝表面的浮沫清洗干凈 。

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4、瀝干水分以后 ， 切成厚片備用 。 也有人喜歡在雞肝還沒有焯水之前就切成小片 ， 我還是感覺焯水以后的雞肝更加好切一些 ， 當然隨便大家了 。

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5、把青椒 ， 紅椒還有黃辣椒都洗干凈 ， 把籽去掉 ， 根去掉 。 然后切成小塊備用 。

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6、平底鍋里面倒入適量的油加熱 ， 把姜絲放進去炒出香味 ， 然后再將彩椒塊還有醬油都一并放進鍋里 ， 大火翻炒均勻 。 接著將雞肝也一同下進鍋里 ， 轉成中火 ， 慢慢的翻炒 。

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7、最后再將海鹽 ， 蠔油還有胡椒粉放進去翻炒均勻就可以了 。 關火以后裝進盤子里面 ， 一道非常好吃的彩椒炒雞肝就做好了 。 是不是非常的簡單？喜歡吃雞肝的小伙伴千萬不能錯過的做法 ， 非常好吃下飯 ， 家里面要是沒有彩椒的話 ， 只用青椒來炒也是好吃的 。

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【小貼士】：
1、雞肝焯水的時間一定不要太長了 ， 時間長了雞肝就老了 ， 吃起來該沒有口感了 ， 建議大家還是焯的時間短一點 ， 這樣炒出來的雞肝吃起來也嫩 。

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