我個人特別喜歡由豆類做成的飲料和糕點 ， 像是豆漿 ， 無論是由常見的黃豆制作成的豆漿 ， 還是由綠豆或者黑豆制作而成的豆漿 ， 都是喝起來味道鮮美 。 但比起這些飲料 ， 我個人會更喜好做成的糕點 ， 像是紅豆餅或者是綠豆餅 ， 看起來賣相佳味道好 。

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比起外面購買的糕點 ， 我還是更喜歡自己來做糕點吃 ， 外面購買的的確方便 ， 但是甜度有些偏高 ， 自己本身不喜歡太甜的食物 。 因此自己做出來的糕點 ， 味道最適合自己 ， 可以根據自己的喜好 ， 來調節口味 。 并且自己做出來的糕點 ， 內陷足外皮薄 ， 吃起來也是又香有酥 。 就來跟我一步一步做出美味的綠豆餅 ， 為了方便大家制作 ， 我就分成兩個大步驟 。

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綠豆餡的食材：綠豆250克 ， 白砂糖50克 ， 食鹽1克 ， 食用油適量 。
步驟1：需要提前一晚把綠豆放在清水里浸泡 ， 之后就可以將浸泡好的綠豆放入高壓鍋 ， 千萬記得水需要沒過綠豆 ， 在水開后只需要轉小火20分鐘 。

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步驟2：把處理好的綠豆晾涼過濾 ， 之后放在料理機里做成綠豆泥 。 在鍋里倒入少量食用油 。 等到鍋熱了就可以放入綠豆沙 ， 使用中火不停慢炒 ， 直到炒出香味時 ， 就可以把白砂糖和少量的食鹽加入其中 。 不停翻炒直到炒到所需要的濃稠度 ， 就可以關火 ， 將綠豆沙裝到殺菌過的干凈玻璃罐子即可 。

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綠豆餅的食材：面粉200克 ， 食用油30克 ， 泡打粉2克 ， 適量綠豆沙和溫水
步驟1：在面粉里加入適量的泡打粉 ， 食用油和溫水 ， 輕輕揉成一根光滑的面團 ， 之后就是封上保鮮膜醒面30分鐘左右 。
【我個人特別喜歡由豆類做成的飲料和糕點|綠豆不要只會熬粥，試試做成綠豆餅，做法簡單，吃起來又香又酥】步驟2：將醒好的面搓成長條 ， 分成20克左右的小球球 ， 用手將小球球搓圓壓扁 ， 之后就是加上適量大小的綠豆沙 ， 記得要把綠豆沙包好 ， 之后就是再次搓圓輕輕壓成小餅 。

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步驟3：均勻地放在烤盤上 ， 預熱烤箱200度 ， 之后就可以放入上下火180度的烤箱中烤制30分鐘就差不多了 。
來源：小楊聊美食

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