菜鳥版餐包做法蔬菜餐包的做法 _蔬菜

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1、高筋面粉200g，低筋面粉50g，干酵母3g，白砂糖30g，咸鹽2g，無鹽黃油20g，雞蛋1顆，牛奶110ml 。
2、110ml牛奶放到微波爐中加熱，使得牛奶的溫度達到37度左右。將10g白砂糖和3g干酵母倒入牛奶中，稍微攪拌進行酵母的初步酵化。
3、依次將200g高筋面粉、50g低筋面粉、20g白砂糖和2g咸鹽依次倒入面包機中。
4、10分鐘后酵母酵化好后將雞蛋打入酵母液中攪拌均勻。
5、將酵母雞蛋混合液體倒入面包機中，啟動和面程序。
6、面包機將面粉揉至15分鐘時，停止和面程序，將提前軟化的20g無鹽黃油倒入面包機中，再次啟動和面程序。
7、面團揉至表面光滑后，將面團取出放在室溫下進行第一次發酵。
8、面團發酵至原來的2倍大。
9、將面團揉成原來大小，排出面團中的氣體后平均分成8等份，用保鮮膜蓋住進行15分鐘的中間醒發。
10、15分鐘后，將面團依次揉成表面光滑的圓形放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
11、將面團連同一盆熱水放入烤箱中進行二次發酵。
12、面團發酵成原來的2倍大，在面團表面抹上牛奶，烤箱預熱至180度。
【菜鳥版餐包做法蔬菜餐包的做法】13、將面團放入烤箱烤制15分鐘即可。

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