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這兩天我看到菜市場一直有賣小黃瓜的|秋天，這樣腌黃瓜，一次做5斤，清脆又解膩，儲存半年都不壞

這兩天我看到菜市場一直有賣小黃瓜的 ， 就是那種除園的黃瓜 ， 這種黃瓜很短很細 ， 價格比較便宜 ， 買點黃瓜腌制起來 ， 可以當成一道下飯菜 ， 昨天我去菜市場買了5斤黃瓜 ， 才花了兩塊五毛錢 ， 真的是超級便宜！今天我和大家分享一下腌黃瓜的做法 ， 腌制一天就可以吃 ， 黃瓜口感清脆又解膩 ， 飯桌上端上一盤它 ， 真的是挺開胃下飯的 ， 秋天 ， 這樣腌黃瓜 ， 一次做5斤 ， 清脆又解膩 ， 儲存半年都不壞！
這兩天我看到菜市場一直有賣小黃瓜的|秋天，這樣腌黃瓜，一次做5斤，清脆又解膩，儲存半年都不壞
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腌黃瓜
其實腌黃瓜的做法很簡單 ， 大多數朋友腌出來的黃瓜 ， 容易變爛變味 ， 就是因為這個原因 ， 大家都喜歡出去買著吃的 ， 買的黃瓜價格太貴了 ， 而且一點都不干凈衛生！腌黃瓜的時候 ， 牢記2的技巧 ， 缺一步黃瓜軟爛變味 ， 腌黃瓜時 ， 牢記4大技巧 ， 黃瓜脆爽開胃 ， 腌一次儲存半年都不壞 ， 下面我就把腌黃瓜最正確的做法說一下 ， 記得看看步驟學習一下！
【原材料】：黃瓜、食鹽、醬油、大蒜、生姜、白酒、小米椒 。
【做法】
這兩天我看到菜市場一直有賣小黃瓜的|秋天，這樣腌黃瓜，一次做5斤，清脆又解膩，儲存半年都不壞
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腌黃瓜
第一步：準備5斤黃瓜洗干凈 ， 把上面的水分都晾干 ， 再把黃瓜的頭尾部去掉 ， 把黃瓜對半切開 ， 加上適量的食鹽抓拌均勻 ， 腌制一晚上 。
這兩天我看到菜市場一直有賣小黃瓜的|秋天，這樣腌黃瓜，一次做5斤，清脆又解膩，儲存半年都不壞
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腌黃瓜
【這兩天我看到菜市場一直有賣小黃瓜的|秋天，這樣腌黃瓜，一次做5斤，清脆又解膩，儲存半年都不壞】第二步：準備2斤醬油倒在鍋里 ， 放上花椒、八角、冰糖開大火煮開 ， 等到冰糖融化 ， 出鍋晾涼備用 。
這兩天我看到菜市場一直有賣小黃瓜的|秋天，這樣腌黃瓜，一次做5斤，清脆又解膩，儲存半年都不壞
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腌黃瓜
第三步：黃瓜腌制好后 ， 把黃瓜放在紗布中 ， 攥干里面的水分 ， 把大蒜和生姜切成片 ， 把小米椒洗干凈 ， 控干水分切掉蒂部備用 。
這兩天我看到菜市場一直有賣小黃瓜的|秋天，這樣腌黃瓜，一次做5斤，清脆又解膩，儲存半年都不壞
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腌黃瓜
第四步：準備一個干凈的罐子 ， 先鋪上一層黃瓜 ， 再鋪上一層大蒜、生姜和小米椒 ， 這樣一層一層的放進去 ， 最后把晾涼的料汁倒進去 ， 在封口處倒上一點白酒 ， 蓋上蓋子密封腌制一天就可以吃了 。
【嘮叨幾句】
1：先把黃瓜清洗干凈 ， 控干上面的水分 ， 然后加上食鹽腌制一晚上 ， 最后把黃瓜上面的水分都攥干 ， 這一步掌握不好的話 ， 黃瓜容易變爛 。
2：準備一個干凈的罐子 ， 里面不能有水有油 ， 先鋪上一層黃瓜 ， 再鋪上一層蒜姜和小米椒 ， 最后蓋上蓋子密封起來 ， 這樣黃瓜腌制的會更加入味 ， 腌制的時間越長 ， 黃瓜就越入味 ， 腌制的過程中 ， 黃瓜放在一個陰涼通風的地方 ， 這樣儲存半年都不會壞 。
這就是腌黃瓜最簡單的做法 ， 你們覺得此做法怎么樣？腌黃瓜的時候 ， 掌握2個技巧 ， 第一 ， 黃瓜里面不能有水分 ， 第二 ， 腌制的過程中 ， 把黃瓜放在一個陰涼通風地 ， 這樣黃瓜儲存的過程中口感照樣脆爽入味 。 喜歡此做法的話 ， 不要忘記收藏起來 ， 有時間常給家人做著吃吧！
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來源：每天教您一道菜