酸菜燜魚

文章圖片
主料
草魚肉
500克
酸菜
250克
輔料
姜
6片
干辣椒
4個
鹽
2克
雞精
2克
胡椒粉
2克
生抽
4勺
老抽
半勺
面粉
60克
做法步驟
草魚肉500克清洗干凈后斬成小塊 。
放入盆中 ， 加生抽、胡椒粉、雞精、抓勻腌制十分鐘 。
酸菜洗凈 ， 擠干水分后切片 。
姜切片、干辣椒切小段 。
腌制好的魚塊撒上一層面粉 。
鍋內熱油 ， 將魚塊放入鍋中油炸 。
炸至魚塊呈金黃色 ， 盛出備用 。
將姜片、干辣椒段放入鍋內小火炒香 。
再下酸菜翻炒幾下出香味 ， 盛出備用 。
鍋內加適量清水 ， 生抽、老抽、鹽 ， 再放入魚塊煮沸后轉小火燜八分鐘 。
再下酸菜燜兩分鐘 ， 最后大火收汁 ， 調入少許雞精 。
筍干燒肉

文章圖片
主料
五花肉
400g
筍干
150g
輔料
大蔥
1小段
小蔥
6根
花椒
5g
八角
2個
桂皮
5g
干辣椒
1個
香葉
3片
雞精
6g
生抽
20ml
白糖
10g
蒜瓣
4g
姜
10g（1塊）
料酒
15ml
白胡椒粉
1g
蠔油
15g
做法步驟
準備筍干 ， 入溫水浸泡一晚上 。
準備五花肉洗凈 。
筍干切塊 ， 入電高壓鍋壓按蹄筋鍵 ， 壓至軟爛 ， 撈出洗凈 。
五花肉切塊 。
入冷水鍋燒開煮5分鐘去除血污 。
撈出洗凈 ， 瀝干水分待用 。
熱鍋放油燒熱放入姜片 ， 再放入五花肉煸炒至出油表皮微黃 。
加入高湯（或者開水）沒住五花肉 。 再放入香葉、八角、花椒、生抽、蠔油、白糖、干辣椒、料酒、蒜瓣加蓋燜煮5分鐘 。
放入筍干 ， 翻炒均勻 ， 倒入開水沒住食材 ， 加蓋燜煮5分鐘 。
倒入砂鍋 ， 放入大蔥、小蔥結加蓋大火燒開轉小火燉煮1.5小時左右至五花肉軟爛 。
去掉小蔥結、大蔥段、放入雞精、鹽、胡椒粉攪拌均勻關火 ， 放入小蔥段即可 。
西葫蘆炒肉片

文章圖片
主料
豬肉
150克
西葫蘆
300克
輔料
蒜頭
適量
配料
鹽
適量
生抽
適量
花生油
適量
做法步驟
準備好西葫蘆和豬肉 。
將豬肉切片 。
西葫蘆洗凈一開四 ， 然后切片 。
起油鍋 ， 爆香蒜頭 ， 下肉片煸炒片刻 ， 下點生抽入入味 。
炒好的肉片盛起待用 。
鍋里加入適量的油加熱 ， 下西葫蘆煸炒 。
待西葫蘆炒軟后 ， 加入炒好的肉片 。
將肉片和西葫蘆炒勻 ， 沿鍋邊熗入一點清水 ， 加適量的鹽調味就行了 。
好吃又下飯的西葫蘆炒肉片 。
青椒牛肉絲

文章圖片
主料
雪花牛肉
適量
尖椒
適量
大蒜
4瓣
輔料
鹽
適量
花椒面
適量
植物油
適量
做法步驟
牛肉切絲（要用這種不帶筋的牛肉 ， 雪花牛肉最好）
青椒斜切切絲 ， 大蒜切碎
所有的材料
平底鍋中加入少量油 ， 油熱后倒入蒜蓉和牛肉絲翻炒
牛肉炒至七分熟 ， 加入尖椒 ， 繼續翻炒（先炒尖角的話 ， 尖椒與油結合會非常辣 ， 因此采用牛肉炒熟后加尖椒的順序）
繼續翻炒幾下 ， 可以啦！
很下飯！

• 丸子酸菜魚 開胃又美味
• 酸菜|冬季，豆腐和它是絕配！隨手燉一鍋補鐵養肝，天冷做來最開胃
• 推薦3款解酒菜譜
• 魚刺|酸菜魚美囫圇吞 魚刺下肚險要命
• 復配抗氧化護色保鮮劑有效提高酸菜質量
• 藥粥的配料有哪些
• 香菇冬瓜球的做法
• 冷空氣 雪清晰 吃酸菜羊肉鍋最美麗
• 壞處|經常吃“酸菜”真的對身體有“壞處”嗎？營養師說出了真實答案！
• 常食酸菜易患結石