羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。今天就用羊肉來做道美食。

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操作步驟：1.起鍋燒水，洗凈的羊肉冷水下鍋，大火燒開，焯水3分鐘撈出過涼，控干水分；

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2.洗凈的羊肉再次冷水下鍋，倒入蔥段、姜片、適量的料酒，大火燒開轉中火慢燉半個小時；

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3.時間到，倒入半盒酸奶，攪拌均勻，大火燒開轉中火繼續燉半個小時；

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4.出鍋前15分鐘，倒入1勺食鹽，攪拌均勻，出鍋盛盆，然后撒上適量香菜即可。

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