俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，分享4種做法，葷素搭配，天天吃都不膩 _健康小知識

進入九月份后，秋天的味道越來越濃。老話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方” ，深秋時節，空氣變得非常干燥，容易出現口干舌燥，腸胃不適，便秘上火的癥狀，這時大家可以多吃一些蘿卜來緩解，起到補水潤燥，調節腸胃的功效。

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蘿卜中含有豐富的維生素和大量的微量元素，具有清肺化痰，補水潤燥的功效，另外蘿卜中的粗纖維，能夠促進腸胃蠕動，使人體減少吸收有毒物和致癌物質，預防腸癌發生，還可以預防便秘。常吃蘿卜的好處這么多，下面分享4種美味做法，葷素搭配營養高，天天吃都不膩。
一、酸辣脆蘿卜
做法：1、把白蘿卜表面的泥土灰塵沖洗干凈，豎著從中間劈開，一分為四，接著再頂刀切成一元硬幣厚度的薄片。

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2、往蘿卜中加入一大把食鹽抓拌均勻，然后靜置20分鐘，使蘿卜充分出水。蘿卜中的水分殺得越干凈，腌好的蘿卜口感就越脆爽。

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3、把出水的蘿卜用清水多沖洗幾遍，以免口感過咸，接著再準備一些提味的小料。把新鮮的大蒜去皮洗凈切成薄片，新鮮的生姜洗凈切成薄片，小米椒洗凈切成小圈。

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4、把蘿卜控干水分和小料一同放進保鮮盒里，加入一大勺白糖， 3勺白醋， 6勺生抽，充分抓拌均勻，蓋上蓋子放冰箱冷藏一晚，等第二天就可以吃了。早餐搭配小米粥特別下飯，沒有任何添加劑，好吃又放心。

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二、炸蘿卜丸子
做法：1、把蘿卜去皮洗凈切成細絲，沸水下鍋焯水，大火焯燙2分鐘，等蘿卜絲變軟后撈出，用冷水投涼。

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2、把蘿卜絲攥干水分放進盆里，加入一把蔥姜末提味增香，再打入2顆雞蛋增加營養，加入適量鹽、十三香調味。

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3、取一個饅頭，揭去面皮后捻成碎末，然后倒進餡料里，再加入一把干面粉攪拌均勻即可。饅頭是炸蘿卜丸子外酥里嫩的關鍵，饅頭會吸收蘿卜中多余的水分，這樣炸好的丸子就會金黃酥脆不回軟。

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4、往鍋內倒油，油溫燒至6成熱，把餡料用右手虎口擠成丸子，左手用勺子慢慢下入鍋中，等炸至定型后撈出，然后把油溫升至7成熱，下鍋復炸一遍即可。

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三、蘿卜燉羊肉
做法：1、把新鮮的羊肉切成大塊后用清水泡出殘余的血水，然后冷水下鍋焯水，大火燒開后用勺子撇去浮在水面的血沫和雜質，然后撈出用清水沖洗干凈備用。

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2、往炒鍋內加入半勺底油，燒熱后下入蔥姜、八角、桂皮、香葉、草果、干辣椒炸香，然后下入羊肉炒出多余的油脂，加入半勺豆瓣醬、一勺生抽、少許老抽翻炒上色，然后加入適量清水沒過羊肉。

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3、大火燒開后加入適量鹽、雞精、白糖調味，蓋上鍋蓋，轉成中小火燉50分鐘。
4、期間把白蘿卜去皮洗凈后切成滾刀塊，等羊肉煮至軟爛后，把蘿卜塊倒入鍋中，小火煮熟，然后轉大火將湯汁收至粘稠，最后撒上香菜末點綴即可。