家宴餐桌上 ， 滿桌飯菜都不如這盤餃子 ， 鮮香多汁 ， 清口解膩沒負擔家宴餐桌上 ， 滿桌飯菜都不如這盤餃子 ， 鮮香多汁 ， 清口解膩沒負擔
前面是中秋佳節 ， 后面是十一國慶 ， 再過段時間還是重陽節 ， 都免不了回家吃一頓團圓飯 ， 甚至還要招待親朋好友呢 。 只要是家宴 ， 餐桌上都是非常豐盛的 ， 有魚有肉 ， 有菜有飯有主食 ， 飯后還有甜點和水果 。

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在我們北方 ， 主家為了不失面子 ， 恨不得擺上一桌的大魚大肉 ， 這些菜成本高 ， 吃著也香 ， 但就是油脂太多了 ， 吃多了膩口 ， 腸胃負擔也重 ， 不知道大家有沒有這種感覺 ， 節后每次都感覺食欲差胃口差 。

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正因為如此 ， 每次準備飯菜的時候 ， 我都會多準備幾個清口的素菜 ， 北方人過節離不開餃子 ， 中秋家宴的時候我們包了幾盤餃子 ， 沒想到比一桌飯菜都受歡迎 ， 喝酒的不喝酒的都搶著吃 ， 最后一個都沒剩 ， 還都說沒吃過癮呢 。

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【家宴餐桌上|家宴餐桌上，滿桌飯菜都不如這盤餃子，鮮香多汁，清口解膩沒負擔】這盤餃子就是芹菜豬肉餡的 ， 它口感脆爽 ， 鮮美多汁 ， 做餡包餃子比韭菜白菜都要好吃 ， 咬一口鮮香多汁 ， 清淡爽口不油膩 ， 還能解油膩呢 ， 腸胃沒負擔 。
芹菜豬肉餡餃子的做法：

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準備一把芹菜 ， 掰開去掉葉子還有根部 ， 放在清水里洗干凈 ， 燒一鍋沸水 ， 把芹菜放進去焯水 ， 斷生后撈出控掉水分 ， 切成小丁 。
豬肉剁成肉餡 ， 大蔥剝掉外皮切碎末 ， 生姜去皮洗干凈切碎末 ， 把它們放在碗里 ， 倒入適量的醬油攪拌均勻腌制一會 。

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往芹菜內倒入適量的食用油攪拌均勻 ， 然后倒入腌好的肉餡 ， 繼續撒入適量的食鹽、香油 ， 全部攪勻成餃子餡 。

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取適量的面粉和清水 ， 用筷子攪成絮狀 ， 倒在面板上面揉成光滑的面團 ， 繼續揉成長條 ， 切成小一點的劑子 。
搟成圓形的餃子皮 ， 取適量的芹菜肉餡放在皮中間 ， 捏合捏緊包成餃子 ， 鍋內添冷水燒開 ， 撒入一點食鹽攪勻 ， 下入餃子輕輕攪散 ， 一直煮到餃子鼓肚 ， 就可以盛出食用了 。

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來源：快樂美食二三事

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