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芹菜木耳炒蝦仁的做法視頻 芹菜木耳炒蝦仁的做法

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芹菜木耳炒蝦仁的做法視頻 芹菜木耳炒蝦仁的做法

文章插圖
1、芹菜去葉 ， 洗凈 ， 斜切成段 。木耳和銀耳分別提前泡發 ， 洗凈 ， 撕成片 。鮮蝦去殼去蝦線 ， 洗凈 ， 用廚房紙充分吸干水分 ， 加入1/8茶匙鹽 ， 用手充分抓勻 ， 腌制10分鐘 。
2、鍋中燒開水 ， 下入銀耳和木耳 ， 焯煮兩分鐘 ， 撈出瀝水 。
3、炒鍋中倒入適量油 ， 燒至五成熱 ， 下入蝦仁 ， 滑炒至變色卷起 ， 盛出 。
4、底油繼續加熱 ， 放入花椒粒小火翻炒至椒麻味兒釋出 ， 花椒變色 ， 將花椒撈出不要 。
【芹菜木耳炒蝦仁的做法視頻 芹菜木耳炒蝦仁的做法】5、底油中加入蒜片和姜絲 ， 倒入芹菜 ， 銀耳和木耳 ， 大火翻炒一分鐘后 ， 加入蝦仁 ， 再炒半分鐘 ， 調入鹽 ， 炒勻關火 ， 加入少許味精 ， 翻勻出鍋 。貼士：此菜也可以用熗的方法 ， 把芹菜也稍焯一下 ， 之后把第五步的炒改成用鹽 ， 花椒油 ， 味精等調味品拌開 ， 大魚大肉之中 ， 吃這樣一道小菜會很爽口 。