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1、煮奶時加10%的水，再少加一點鹽就可以了 。
2、牛奶不必煮沸，通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可 。
3、如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌癥 。
【牛奶怎么做好吃不腥 怎么讓牛奶去腥】4、煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養價值 。
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