家禽|雞連石頭和沙子都吃，不吃黃豆是為什么呢？原因沒有想象的那樣簡單家禽

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黃豆是在我國種植廣泛的一種農作物，它以蛋白質含量高、不飽和脂肪酸豐富、不含膽固醇以及出油量高等重點，深受人們的歡迎和喜愛，既可以作為糧食，還能生豆芽，還能榨油。以黃豆為主材或者輔材的菜肴，可謂數不勝數。

但是，生活在農村的朋友，肯定都有過困惑，那就是長輩們從小就教育我們，不要給雞喂食黃豆，作為營養元素含量豐富的黃豆，為什么不能喂雞呢？它不比蟲子好嗎？
有人或許會說，干黃豆太硬了，雞吃了不容易消化。這種觀點其實是不準確的。在農村，喂雞的食物，多數都是“干糧” ，特別是那些下蛋的母雞，在每次下蛋之后，為了獎勵它們，通常都會撒一些干玉米粒，雞群看到后便會蜂擁而至，很輕松地就將個頭較大、質地比較堅硬的玉米粒吞下肚。
而且，我們經常會看到雞在路上、草叢里找東西吃，找到的東西既有小蟲子，也有一些小石子和沙子。吃蟲子很好理解，那就是它們的一個重要食物來源。而吃小石子和沙子，則是為了彌補沒有牙齒的“缺陷” 。

雞有兩個胃，一個是在消化道前端的腺胃，起到對食物的簡單軟化作用，在腺胃的后面，還跟著一個肌胃，也就是我們常吃的“雞胗” ，肌胃的內壁里附著有一層黃色的、質地堅韌的膜，俗稱“雞內金” ，目的是保護堅硬的食物以及小石子對胃部肌肉的損傷。為了能磨碎食物，肌胃發揮出了強大的“運動”能力，當有食物或者小石子進入之后，就會快速有力地蠕動，在此過程中，小石子和粒子則起到了“催化”的作用，能更加快速和有效地將食物磨碎，以利于更進一步的消化。
因此，雞連小石子這樣不能被消化的硬物都不怕，不可能在吃進黃豆之后不消化。雞之所以不吃黃豆，肯定與黃豆中含有的成分有關。
大家應該有過這樣的體驗，我們在吃黃豆或者喝豆漿的時候，肯定都是通過加熱的方法，將黃豆或者豆漿都充分加熱，使之變熟了以后才吃喝進肚子里。

而如果吃進生的黃豆，或者豆漿沒有充分煮熟，肚子就會不舒服，出現脹肚的現象，如果吃的多了，還可能會嘔吐，之所以這樣，是因為生黃豆里含有一種胰蛋白酶抑制因子，當它被攝入到體內后，會強烈抑制身體內部胰蛋白酶的正常活性，同時對胃和腸等消化器官產生較強的刺激，輕者肚脹、嘔吐、拉肚子，嚴重的時候還會產生發燒、急性腸胃炎等癥狀。
而能夠消除黃豆中的胰蛋白酶抑制因子，最有效的辦法就是將之進行蒸煮，這就是我們必須吃熟的黃豆才是健康吃法的重要原因，像牛羊初乳、各種食用的豆類中，都有一定含量的胰蛋白酶抑制因子，只不過目前發現起抑制作用最強的就是黃豆。當然，胰蛋白酶抑制劑不僅僅是對人體起作用，對雞等家禽和其他動物也是一樣的。

此外，生黃豆中還含有植物紅細胞凝集素，當吃進體內以后，會影響動物腸壁胰腺淀粉酶的正常吸收和代謝，從而刺激消化道粘膜，嚴重還會破壞消化道細胞。對于雞等家禽來說，如果吃進大量的生黃豆，有大概率會引發胃腸道出血性炎癥，嚴重時還會導致死亡。