秋天天氣比較干燥，容易讓我們身體缺失水分，皮膚會開始瘙癢甚至會出現白皮的情況。這個時候應該常吃這種蔬菜。茼蒿也叫做“皇帝菜”，營養價值很高，茼蒿有特殊的芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素還有多種氨基酸，有助于我們緩解疲勞，安神助眠，尤其適合秋天的時候吃。

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其中含有豐富的維生素A，有潤肺化痰的作用。茼蒿和肉類或者是蛋一起煮，有利于我們對維生素A的吸收。秋天這個季節常吃茼蒿有助于排毒，刮油還潤燥。今天和大家分享這4道茼蒿的家常做法，鮮香好吃讓人很有食欲，做法還很簡單。上班族下班后花費幾分鐘就能夠輕松搞定。

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01茼蒿炒磷蝦用料磷蝦、茼蒿、姜蒜、小辣椒、鹽、料酒、油做法：1、磷蝦清洗干凈，瀝干水分。茼蒿摘除葉子，清洗干凈之后切成小段。2、鍋中倒入油燒熱，然后放入姜蒜和小辣椒翻炒出香味，之后放入磷蝦爆炒。3、放入一點料酒爆炒一下，然后放入茼蒿一起翻炒。茼蒿變軟之后放入適量的鹽調味，翻炒一會就可以盛起來了。

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02茼蒿拌香干茼蒿、香干、醬油、鹽、油、辣椒油、白糖1、茼蒿清洗干凈，要把頭部比較老的部分摘除干凈。2、鍋中放入適量的清水，放入一點油煮沸，把茼蒿放入開水中焯熟，然后晾涼或者是過冰水，然后切成小段。3、香干同樣放入開始中焯熟然后瀝干水分，茼蒿和香干放到一塊。4、碗中加入適量的鹽、醬油、白糖、油、鹽、辣椒油攪拌一下就可口了。

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03茼蒿炒雞蛋茼蒿、雞蛋、鹽、油、雞精1、茼蒿清洗干凈，然后切成小段。雞蛋打入碗中加入適量的清水攪拌，放入適量的鹽還有油攪拌一下 。2、鍋中放入油加熱，倒入雞蛋液加熱，雞蛋液翻炒成塊，然后盛起來。3、鍋中放入適量的油加熱，放入茼蒿爆炒，茼蒿爆炒變軟之后，放入翻炒好的雞蛋翻炒。4、最后放入適量的鹽翻炒，再放入一點雞精調味就可以了。

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04茼蒿炒雞絲茼蒿、雞絲、料酒、鹽、淀粉、醬油、蛋清、蒜1、雞絲清洗干凈切成條狀，然后放入適量的料酒、鹽攪拌，然后再放入蛋清還有淀粉攪拌均勻。2、茼蒿摘除葉子清洗干凈，然后把茼蒿桿切成小段。3、鍋中放入油加熱，然后放入雞絲翻炒，翻炒變色，再翻炒一會盛起來。4、鍋中熱油，然后放入蒜爆香，然后放入雞絲還有茼蒿一起翻炒。5、翻炒熟透之后放入適量的鹽調味就可以了。圖片來源于網絡

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