1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

秋意|秋意漸濃，記得防“涼燥”，吃3白，啖2果，忌1味，安安穩穩過秋！

我所說的“秋后”并不是立秋之后，而是“中秋”之后，中秋過后迎來的就是秋分，古人認為在秋分之后要防止“秋涼燥”，并不同于白露時的“秋溫燥”，涼燥是由于更大的溫差，更干燥的氣候引起的，易疲勞犯困沒精神都是“涼燥”在作祟。
秋意|秋意漸濃，記得防“涼燥”，吃3白，啖2果，忌1味，安安穩穩過秋！
文章插圖
如何對抗“涼燥”？往往此時老一輩的家人更有經驗，比如昨天老媽就叮囑我，秋天口干舌燥要多吃一些白色的食物，因為白色的食物有更多的汁水，可以生津止渴和潤肺，還要多吃應季水果補充維生素，同時一些不該嘗的“味道”也要忌一忌。那今天就為大家分享一下這“吃3白，啖3果，忌3味”，多吃可以防秋后“涼燥”，助你安穩滋潤過秋天。1.吃3白——白蘿卜蘿卜有“小人參”的美譽，李時珍本草綱目中稱其為“蔬菜中最有利者”，而秋冬季所產的白蘿卜汁水豐富，無論是生吃還是熟食都是好處多多。
秋意|秋意漸濃，記得防“涼燥”，吃3白，啖2果，忌1味，安安穩穩過秋！
文章插圖
古人認為，白蘿卜性涼，食用過后對人的肺部有好處，可以生津止渴滋陰潤燥，可以對抗秋冬季的干燥氣候，其中含有的“芥子油”和“淀粉酶”可以促進消化，增加食欲，纖維素可以促進腸道蠕動，維生素可以增強抵抗力，光澤皮膚，總之白蘿卜絕對是你進入深秋必吃的食材。
秋意|秋意漸濃，記得防“涼燥”，吃3白，啖2果，忌1味，安安穩穩過秋！
文章插圖
推薦美食——蘿卜煎蛋粉絲湯食材準備：白蘿卜一根，雞蛋兩個，粉絲一把，食鹽，蔥花，食用油，胡椒粉，雞精將白蘿卜去皮后切成絲待用，粉條提前泡軟待用。鍋中燒油，將雞蛋入鍋煎熟，然后盛出來控油待用。煎過的雞蛋拿來燒湯，可使湯水潔白另起鍋燒油，下入白蘿卜絲翻炒出香味，然后加入開水足量，調入食鹽，胡椒粉和雞精調味。將煎好的雞蛋下入鍋中，粉條也下入鍋中，然后加蓋煮3分鐘，出鍋時撒入蔥花即可。2.吃3白——蓮藕蓮藕，自古就是人們心目中的圣潔之物，它出淤泥而不染，可寓意潔身自好，它有孔通竅，可寓意孩童聰明伶俐，它有絲連綿，可寓意戀人藕斷絲連，不但好吃也有好寓意。
秋意|秋意漸濃，記得防“涼燥”，吃3白，啖2果，忌1味，安安穩穩過秋！
文章插圖
蓮藕和蘿卜一樣味甘，性寒，在秋季吃可以潤肺潤燥，防止上火，可以生吃也可以熟食，但是生吃的蓮藕最好選擇外表潔白的“池藕（白花藕）”，此種藕口感非常的脆爽，汁水也特別豐富，同樣的拿來清炒和涼拌也是口感極佳。另外一種“蓮藕（紅花藕）”外表微黃，生吃時口感不脆，比較適合拿來燉湯或者制作“糯米藕”。但是無論哪種藕，都因為當中含有一種“多酚氧化酶”的元素，遇到氧氣后會氧化變色，所以我們只要隔離氧氣就可以防止藕變黑，可以將切好的藕即可浸泡到涼水中。
秋意|秋意漸濃，記得防“涼燥”，吃3白，啖2果，忌1味，安安穩穩過秋！
文章插圖
推薦美食——熗拌藕片食材準備：白花蓮藕，姜末，蔥花，干辣椒，食用油，白醋，白糖，食鹽蓮藕去皮后切成片，切好的蓮藕要浸泡在涼水中，有條件的可以再滴幾滴白醋進去攪拌均勻，這樣藕片不容易發黑。空碗中放入干辣椒節，姜末，燒熱油澆進去激發出香味，然后加入白醋，白糖，食鹽，享有幾滴攪拌均勻成料汁待用。鍋中燒開水，將藕片下鍋焯燙熟透，撈出后過幾遍涼水冷卻。藕片撈出后瀝干水分，將調好的料汁倒進去抓拌均勻即可擺盤上桌。3.吃3白——山藥在眾多白色的食材中，山藥算是一個佼佼者，在秋季多吃可以滋陰養胃潤燥，更有“神仙之食”的美譽，其含有豐富的淀粉酶，蛋白質，礦物質，維生素等，熱量低很低，飽腹感極強，可以拿來燉湯，煮粥，蒸食等等，山藥品種眾多，當中之翹楚者非河南焦作鐵棍山藥莫屬。