一家三口吃隔夜瓜患上腸胃炎專家建議：隔夜瓜盡量不要吃 _健康小知識

【一家三口吃隔夜瓜患上腸胃炎專家建議：隔夜瓜盡量不要吃】最近， “一家三口吃隔夜瓜患上腸胃炎”的消息登上熱搜。那么，隔夜西瓜到底能不能吃？

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【西瓜切開放冰箱隔夜瓜盡量不要吃】
專家表示，在夏季，西瓜只要切開，就很容易滋生細菌和霉菌。
南京鼓樓醫院臨床營養科副主任醫師陳曉甜說：“西瓜主要含糖類和水。糖類包括果糖、蔗糖、葡萄糖，這些糖類都是細菌和霉菌比較好的培養基。夏季一旦西瓜切開了，上面是很容易滋生這些菌類的東西的。 ”
專家分析， “隔夜瓜”不一定會引起腸胃炎。但是，如果西瓜本身就不夠新鮮，再放進冰箱很可能會引起細菌超標，增加腸胃負擔，引發腸胃炎。

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陳曉甜說：“西瓜如果剛切開就放冰箱里，可能還好一點。如果在外面放了一段時間再放冰箱里，有可能細菌的量就會增加很多。放到冰箱里，溫度降下來，只是延緩了細菌霉菌的生長速度，但是沒有殺菌的作用，還是會長細菌、霉菌。所以，建議西瓜當天切當天吃掉。如果放到冰箱里，時間也不要太長，拿出來之后盡量把上面一層給它切掉。 ”
【煮熟的蔬菜和海鮮切記不要隔夜】
因為西瓜含糖量較高，所以糖尿病患者和肥胖病人要控制攝入量，盡量少吃或不吃。專家提醒，除了西瓜外，蔬菜和海鮮盡量當天做當天吃。煮熟的肉類要特別保存，盡快吃完。

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陳曉甜說：“炒的蔬菜，尤其是涼拌菜，不管放在外面，還是放在冰箱里，它都會產生亞硝酸鹽。所以，隔夜的蔬菜我們是不建議吃的。另外，一些魚蝦海鮮類的煮熟后我們不建議放在冰箱里儲存，因為本身這類食物就容易滋生細菌，尤其是產毒素的一些細菌。肉類盡可能在放到冰箱里之前把它加熱透，放冰箱也最好不要超過48小時。拿出來吃的時候還要進一步把它加熱透，減少細菌的攝入。 ”
（呂瑩瑩韋少華報道）
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一家三口吃隔夜瓜患上腸胃炎 專家建議：隔夜瓜盡量不要吃

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