1. 首頁 > 健康養生 > >

|超過2600種食品添加劑被批準使用，吃多了有害嗎？如何減少攝入？

|超過2600種食品添加劑被批準使用，吃多了有害嗎？如何減少攝入？

文章圖片

|超過2600種食品添加劑被批準使用，吃多了有害嗎？如何減少攝入？

文章圖片


昨日 ， “新疆麥趣爾純牛奶不合格”詞條登上了熱搜 ， 原因是因為在食品檢測中 ， 該品牌有2批次純牛奶被查出含有丙二醇 。 其實 ， 這并不是第一次在食品中檢測出丙二醇 ， 2019年 ， “港榮蒸蛋糕”就因為被查出丙二醇含量超標而登上熱搜 。
丙二醇是什么物質？為什么老是在食品中檢測出來？長期食用會有什么傷害？今天小艾就給大家具體科普下相關知識 。

?一、 丙二醇應用廣泛 ， 但有嚴格使用量標準
丙二醇最早被用來治療奶牛的酮癥 ， 酮癥會導致牛奶產量、質量都降低 ， 而丙二醇被發現可以增加牛奶產量、提高牛奶中蛋白質的含量、具有預防奶?；纪Y和脂肪肝等作用 ， 因此被作為合法養殖動物飼料添加劑來使用 。
另外 ， 由于丙二醇透明、無色、具黏性及吸濕性的特性 ， 能夠與香料良好互溶 ， 并且具有一些保濕、抗菌作用 ， 因此常用于濕巾、卸妝油、洗面奶等化妝品中 。 不過長期、高密度使用 ， 也容易破壞并溶解保護皮膚的皮脂膜 ， 改變皮膚微環境 ， 使皮膚逐漸變得干燥 ， 對皮膚分泌皮脂腺的功能造成不利影響 ， 從而導致接觸性皮炎、濕疹、富貴手等疾病 。
而在食品工業中 ， 丙二醇主要作為一種食品乳化劑來使用 ， 且只被批準用于生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒賣皮）和糕點 。 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規定 ， 生濕面制品中丙二醇最大使用量為1.5g/kg ， 糕點中最大使用量為3g/kg 。 而此次食品檢測中 ， 該2批次純牛奶丙二醇檢出含量為0.318g/kg~0.321g/kg ， 遠遠低于作為食品添加劑的使用量 。

?此外 ， 根據國際食品添加劑聯合專家組制定的丙二醇安全標準 ， 每天每千克體重的丙二醇攝入量不得超過25毫克 。 一盒常規麥趣爾純牛奶480ml ， 丙二醇含量即為154mg 。 按照兒童體重20kg計算 ， 每天攝入量不超過500mg；按成年人體重60kg計算 ， 每天攝入量不超過1500mg 。 所以 ， 客觀的來說 ， 即便是之前有飲用過該批次牛奶的人群 ， 只要沒有攝入過量 ， 對身體的傷害幾乎可以不計 。
丙二醇雖然運用廣泛 ， 但其具有低毒性 。 被人體攝入后 ， 一部分的丙二醇會在體內代謝成乳酸 ， 假如沒有及時排出 ， 便會在血液和腎臟累積 ， 從而導致中毒情況發生 ， 使患者出現呼吸變緩、心率降低、失去意識等神經系統失調問題 。 但對于肝腎功能正常的人來說 ， 丙二醇的代謝和排出都很迅速 ， 這種程度的中毒幾乎不會出現 。 而如果是肝或者腎功能障礙者 ， 丙二醇的代謝和排出途徑就可能受到阻礙 ， 丙二醇或乳酸持續累積 ， 中毒癥狀也就更容易發生 ， 所以這部分人群要留意 。
總的來說 ， 純牛奶中檢出丙二醇屬于不合格問題 ， 但不代表對人體有嚴重傷害 ， 消費者不必談丙二醇色變 ， 不過 ， 對于食品廠家來說需要引以為戒 ， 生產使用必須遵守國家相關標準 ， 才能減少食品安全問題 。

?二、 食品添加劑非“洪水猛獸” ， 要警惕的是非法添加
一說到食品添加劑 ， 大家總是非常抗拒 ， 認為有添加劑的食物就不“天然” ， 不健康 ， 其實這種看法很片面 。
據統計 ， 目前我國有23類食品添加劑 ， 《食品添加劑使用標準》中批準使用的超過2600種 ， 其中食用香料1868種 ， 營養強化劑200多種等 。
而之所以允許有這么多食品添加劑的存在和使用 ， 一定意義上也是為了保證食品安全 ， 讓我們得加工食品不容易變質腐壞等 。 而“純天然”、自制的食品 ， 更容易因為工藝過程無法保證安全 ， 而引起雜菌感染 ， 甚至導致病菌繁殖 ， 這樣的食品 ， 更容易造成食品安全事故 。