青椒茄子包，美味又營養 _健康小知識

食材明細
主料
中筋面粉300克
溫水150克
酵母3克
糖8克
豬油5克
輔料(餡料)
茄子適量
青椒適量
蔥適量
辣椒面少許
【青椒茄子包，美味又營養】調料
油適量
鹽適量
生抽適量
老抽適量
雞精適量
蠔油適量
五香粉適量
微辣口味
蒸工藝
數小時耗時
高級難度青椒茄子包的做法步驟

文章圖片
1準備好面粉，加入酵母和糖，攪拌均勻。

文章圖片
2加入溫水。

文章圖片
3攪拌成大面絮。

文章圖片
4下手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大(現在的天氣，一個半小時左右) 。

文章圖片
5我們趁面團發酵的時間來準備餡料，準備好茄子、青椒、蔥。

文章圖片
6茄子去蒂，切成大片再切成丁。

文章圖片
7放入大碗中，加鹽，翻拌均勻，腌10分鐘，殺出水。

文章圖片
810分鐘過后，茄子殺出了好多水。

文章圖片
9青椒和蔥都切好。

文章圖片
10茄子清洗干凈，再拽干水分。

文章圖片
11加入青椒粒和蔥花，加鹽、蠔油、雞精，翻拌均勻。

文章圖片
12加五香粉和辣椒面，翻拌均勻。

文章圖片
13熱油潑一下，拌勻。

文章圖片
14青椒茄子(包子)餡就好了。

文章圖片
15發酵好的面團。

文章圖片
16取出面團，均勻的分成8等分。

文章圖片
17取出一個面團，按壓排氣，搟成大面皮。

文章圖片
18放入餡料。

文章圖片
19捏成包子，包子生胚就好了。

文章圖片
20放入蒸鍋中，再次醒發20分鐘，時間結束后，開火，出氣后蒸15分鐘，關火后再虛蒸3~5分鐘。

文章圖片
21好了。

文章圖片
22成品圖。