食材明細
主料
長茄子5-6個
青椒2個
洋蔥1大個
西紅柿3大個
輔料
大蒜8-9瓣
橄欖油4大勺
色拉油適量
毆芹5-6根
調料
鹽適量
白糖1小勺
黑胡椒粉適量
酸咸口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度土耳其式茄子船的做法步驟
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1蒜切碎、青椒去籽切小段、一個西紅柿去皮切小塊 。
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2剩下的兩個西紅柿去皮搓成泥后 ， 加入一點蒜末、少量鹽和兩大勺橄欖油攪勻 。
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3洋蔥去皮后切片抖散 。
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4將毆芹的桿和葉子分開 。 葉子切碎 。
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5茄子洗凈后 ， 像削鉛筆一樣削去頭部多余的部分 。
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6再間隔著削去一些茄皮 。
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【涼爽夏日必備，土耳其式茄子船】7茄子表面抹鹽后密封在口袋或容器中防止表面氧化 。 腌15分鐘至出水 。
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8內料：熱鍋中加入一勺色拉油和一勺橄欖油 。 倒入洋蔥炒至完全透明和變軟 。 加入青椒翻炒 。
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9加入蒜末爆香 。
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10加入西紅柿塊和2-3大勺西紅柿泥翻炒
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11加入鹽、糖和黑胡椒 。 中火燒至湯汁濃稠 。 關火備用 。
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12茄子沖洗一下后擠干水分
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13平底鍋中倒入適量色拉油和一大勺橄欖油 ， 加熱至七成熱 。
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14放入茄子 ， 小火慢慢炸透 。
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15關火撈出茄子 。
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16鍋中留少許底油 ， 加入毆芹桿 。
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17上面鋪上茄子 。 用小刀劃開茄子中間（不要切到底） ， 再用勺子將茄肉往兩邊輕推 ， 整成船形 。
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18添滿內料 。
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19澆一些西紅柿泥在茄船上 ， 剩下的添在周圍 。
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20中火煮開后 ， 最小火再煮30分鐘左右 。
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21關火后撒上毆芹葉 。 晾涼后即可食用 。
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