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夏天|遇見此肉必須買，肥不膩口瘦不塞牙，你知道是什么菜嗎？

夏天 ， 遇見此肉必須買 ， 肥不膩口 ， 瘦不塞牙 ， 炒著吃最香 ， 別不懂吃 。
夏天|遇見此肉必須買，肥不膩口瘦不塞牙，你知道是什么菜嗎？
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青椒炒臘肉
進入夏季 ， 很多喜歡吃肉的朋友 ， 難免會想吃肉 ， 但又怕油膩 ， 怕發胖 ， 不敢大快朵頤 ， 一飽口福 。 其實在眾多的肉類中 ， 有一種肉 ， 能滿足大家的這一需求 ， 這種肉就是臘肉 。 臘肉一般由新鮮的帶皮五花肉制成 ， 在四川、湖南和廣東一帶非常流行 ， 由于大多是在農歷的臘月左右進行腌制 ， 所以被稱作“臘肉” 。
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臘肉
好的臘肉色澤鮮艷 ， 黃里透紅 ， 味道醇香 ， 肥不膩口 ， 瘦不塞牙 ， 不僅風味獨特 ， 而且富含維生素A ， 血紅素和人體所必需的八種氨基酸 ， 還含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素 ， 具有健脾開胃 ， 改善貧血 ， 保護視力 ， 促進發育 ， 強壯骨骼等功效 。 夏天來一盤香味四溢的臘味 ， 能讓無肉不歡的朋友一飽口福 ， 但他畢竟的肉類 ， 不可以常吃 ， 也不可以吃太多哦！我們這里很少看見有臘肉賣 ， 所以 ， 每次遇見 ， 我都會買回家炒著吃 ， 特別香 ， 分享給大家 。 青椒炒臘肉
【青椒炒臘肉】
主要食材：青椒2個 ， 茭白2個 ， 臘肉半塊 。
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所有食材
調味料：食用油1勺 ， 食鹽1勺 ， 香蔥1把 ， 老姜1塊 ， 料酒2勺 ， 雞精少許 。
【夏天|遇見此肉必須買，肥不膩口瘦不塞牙，你知道是什么菜嗎？】操作時長：10分鐘左右 。
【操作步驟】
第一步準備工作 ， 把青椒和茭白都洗凈切絲 ， 臘肉是真空包裝的 ， 取其中半塊 ， 用溫水浸泡一會 ， 然后用刀刮去表面一層油脂 ， 洗凈切絲 。 香蔥老姜全部切好備用 。
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切好的食材
第二步炒臘肉 ， 炒鍋預熱 ， 加入1勺食用油 ， 因為臘肉有油脂出來 ， 所以食用油要少加一點 。 炒至臘肉變色 ， 加入蔥花姜片 ， 料酒炒出香味 。
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炒臘肉
我很喜歡臘肉 ， 因為臘肉有特別的香味 ， 那是小時候的味道 ， 能讓人回憶過去的少年時光 。 有和我一樣喜歡臘肉的朋友嗎？
第三步加入青椒茭白 ， 接著倒入青椒茭白 ， 利用臘肉里的油脂炒軟它們 ， 最后加入適量清水 ， 大火煮開 。
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加入青椒茭白
第四步調味出鍋 ， 最后出鍋前加入1勺食鹽 ， 適量雞精即可出鍋 。 因為臘肉都是腌制的 ， 已經咸了 ， 所以調味前嘗一下再加鹽為好 。
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青椒炒臘肉
第五步成品圖 ， 因為臘肉之前炒制時逼出了油脂 ， 被青椒和茭白吸收了 ， 所以這盤青椒炒臘肉 ， 肥不膩口瘦不塞牙 ， 香味四溢 ， 特別好吃 。 夏天 ， 我遇見此肉就必須要買 ， 炒著吃最香 ， 別不懂吃 。
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青椒炒臘肉