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大蔥的功效與禁忌，你知道多少？快來看看

健康知識養生常識

俗語說 ， 天生某才必有用 ， 炫技未必找阿聰 。 世間的事 ， 要辯證地琢磨 ， 看上去普通的事物 ， 也能派上用場；光芒萬丈的人與事 ， 卻會瞬間被撕破 。 養生這事兒 ， 也是如此 。 稀奇古怪的東西 ， 可能是吹出來的浮云 。 每天接觸的東西 ， 功效卻被漠視 。 蔥 ， 廚房必備之物 ， 就是代表 。
大蔥的功效與禁忌，你知道多少？快來看看
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有些人不喜歡蔥的氣味 ， 還覺得 ， 剝蔥時會辣眼睛 。 卻不知 ， 蔥 ， 其實是屬百合科的植物 。 蔥有許多品種 ， 可分為大蔥、胡蔥、樓蔥 。 普通大蔥 ， 又可按蔥白的長短 ， 再細分 。 咱們這兒的著名品種有蓋平大蔥、高腳白、谷蔥、雞腳蔥、對葉蔥等等 。 從養生保健的角度看 ， 蔥可分為香蔥、大蔥、洋蔥 。
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香蔥細小 ， 主要成分是丙烯硫醚、丙基丙烯基二硫化物、果膠等 。 香蔥 ， 看上去細弱 ， 但是 ， 入藥的歷史卻很長 。 《神農本草經》中就有記載 ， 味辛、性溫、無毒 ， 入脾胃經 ， 可通氣發汗、散寒解表 。 香蔥與豆豉相配 ， 稱為蔥豉湯 ， 或者配生姜及紅棗 ， 用于風寒感冒 。 香蔥與生姜一起搗爛外敷 ， 可用于關節扭傷 。
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【大蔥的功效與禁忌，你知道多少？快來看看】大蔥的成分 ， 包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、蘋果酸、維生素B1和B2 ， 以及鐵、鈣、鎂等元素 。 現代醫學認為 ， 蔥的成分具有抑菌功效 ， 能刺激唾液及胃液分泌 ， 從而增進食欲 ， 還可以興奮神經 ， 并改善血液循環、降低膽固醇 。 傳統醫學認為 ， 大蔥利肺通陽、發汗解表 ， 并能通乳、止血、止痛 ， 可用于感冒、胸悶、腹脹、便秘等癥狀 ， 還有消食作用 。 肉便宜的時候 ， 做餃子餡也要多放大蔥 ， 有道理 。
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洋蔥 ， 也叫蔥頭或玉蔥 。 傳統醫學認為 ， 洋蔥具有健脾理氣、解毒殺蟲的作用 ， 可用于脾胃不佳、消化不良、食欲不振等 。 現代的研究發現 ， 洋蔥是唯一含有前列腺素A的植物 ， 有助于降低血脂 ， 并防止血栓形成和冠心病發作 。
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蔥 ， 也有禁忌 。 通常認為 ， 表虛多汗者 ， 不宜吃大蔥；有胃潰瘍的人 ， 不宜多吃大蔥；此外 ， 有觀點認為 ， 有眼疾或視力不好的人 ， 也不宜多吃大蔥 。 從營養角度看 ， 小蔥拌豆腐 ， 并不是健康的食物搭配 ， 因為 ， 蔥里的草酸 ， 容易與豆腐形成草酸鈣 ， 阻礙人體對鈣的吸收 。
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傳統醫學 ， 對蔥有更細致的認識 ， 認為 ， 蔥的不同部位 ， 具有不同的功效 。 比如 ， 蔥葉 ， 弄碎 ， 外敷 ， 用于除毒 。 據說 ， 在冷兵器時代 ， 如果不幸騎著白馬被暗箭射中 ， 就馬上到地里弄點蔥葉外敷 。 蔥汁 ， 可以止血并散瘀血 ， 還能止痛 。 因此 ， 富家公子被箭射中后 ， 完整的處理方法 ， 應該是先用蔥葉外敷 ， 再將蔥汁喝下 ， 然后靜養 。 蔥須 ， 功效是理氣 ， 用于飲食過飽和房事過度 。 所以 ， 中箭的公子如果是睡好又吃足才騎著白馬出門的 ， 那就需要用溫酒送服蔥須 。 平凡的大蔥 ， 全身是寶 ， 別浪費喔 。 肉餡已經剁好 ， 去剝蔥啦 ， 各位鄉親 ， 周末樂呵起來吧 。