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減鹽，從什么時候開始呢？看看吧

健康知識養生常識

說起健康 ， 咱們普通群眾中最常見的短板 ， 是查出疾病才后悔自己沒有養成良好的生活習慣 ， 而疾病 ， 除了那些急性的傳染病外 ， 其實是逐漸蠶食健康的 。 今天咱們就來談談 ， 飲食口味與健康的事兒 。
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大家都知道 ， 減少鈉鹽攝入 ， 是咱們這兒預防慢性疾病的關鍵措施之一 。 因為 ， 咱們同胞 ， 特別是北方地區的人 ， 食鹽攝入量普遍超出世界衛生組織建議的2倍以上 ， 而高鈉攝入 ， 會增加肥胖、高血壓等多種疾病的風險 。 那么 ， 問題來啦 ， 減鹽 ， 應該從什么時候開始呢？飲食口味是如何形成的呢？咱們先來看1個科研結論吧 。
減鹽，從什么時候開始呢？看看吧
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【減鹽，從什么時候開始呢？看看吧】根據《美國臨床營養學雜志》 ， 在2011年時發布的論文 ， 研究人員發現 ， 使用餅干、麥片、面包等高鹽固體食物喂養嬰兒 ， 或許會對孩子的終生食鹽偏好產生影響 。 研究者觀察到 ， 給2個月大的嬰兒喂鹽水時 ， 嬰兒似乎無法識別鹽分 ， 對咸味并不反感 。 隨后 ， 研究者又對6個月大的嬰兒進行觀察 ， 分別給予3個水瓶 ， 其中含有水、中等濃度鹽溶液、較濃的鹽溶液 ， 結果發現 ， 那些平時常吃高鹽食品的孩子 ， 比其他嬰兒的鹽水飲用量多了55% 。
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學者們繼續對學齡前的兒童進行測試 ， 并詢問家長 ， 了解孩子們的飲食習慣 。 結果發現 ， 那些早期接觸高鹽淀粉食品的孩子 ， 更偏愛食用鹽分 。 學者們認為 ， 生命早期的鹽攝入 ， 改變了味覺信號傳入大腦的方式 ， 會對處于可塑期的大腦結構產生影響 。 因此 ， 學者們建議 ， 減少食鹽攝入的行動 ， 應該從娃娃抓起 ， 等孩子形成重口味后 ， 再想改變 ， 就較為困難啦 。
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從小就是重口味 ， 會對健康帶來什么影響呢？2014年 ， 美國心臟協會的年會上 ， 曾發布過相關論文 。 研究者發現 ， 高鹽攝入和肥胖 ， 可以使青少年的細胞加速老化 。 研究者調查了高鹽飲食對青少年的染色體端粒長度的影響 ， 如果發現 ， 體重和鹽攝入之間有著顯著交互作用 ， 并會影響端粒長度 。
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研究者發現 ， 鈉鹽攝入較多的超重和肥胖青少年 ， 其染色體端粒更短 。 端粒位于真核染色體兩臂末端 ， 由特定的DNA重復序列構成 ， 使正常染色體端部之間不發生融合 ， 保證每條染色體的完整性 。 在正常的人體細胞中 ， 端?？呻S著細胞分裂而逐漸縮短 ， 達到特定的臨界長度時 ， 細胞就會停止分裂 ， 端?？s短與細胞老化相關 。 學者們由此認為 ， 高鹽飲食導致的端粒變化 ， 或許是心血管老化的相關因素 。 看看 ， 這真是咸到染色體的節奏喔 。
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咱們人體的血液總量是較為穩定的 ， 吃過咸的食物后 ， 會使人體的化學感受器興奮 ， 引起口干 ， 就需要大量喝水來稀釋 。 如果攝入過多的鈉鹽 ， 人體組織中的水分就會滲入血液 ， 血液總容量增加 ， 就會加重心臟負擔 ， 并增加對血管壁的沖擊 ， 從而導致高血壓 。 食鹽攝入過多 ， 還會使腎臟分泌的腎素增加 ， 并激活血管緊張素 ， 引起血管收縮 ， 升高血壓 。 大家都知道 ， 飲食習慣形成后 ， 是較難更改的 ， 在工業化時代 ， 除了做飯使用食鹽以外 ， 大量的加工食品中 ， 都含有較多的鈉 ， 因此 ， 薯片、炸雞、飲料喂起來的人們 ， 口味會越來越重 ， 每天攝入6克鹽的減鹽目標就很難做到 。 因此 ， 減鹽 ， 應該從娃娃抓起 。 如果等到肥胖及高血壓已經來到 ， 才意識到重口味的惡果 ， 那就晚啦 。