限鹽是高血壓預防的唯一解藥嗎？ _健康小知識

就在這幾天，世界高血壓聯盟聯合多個國家、國際健康和科學組織發表立場聲明，請求在市場售賣的食鹽包裝及鹽調味瓶上，印上健康警示標簽。想想，那些香煙盒上印著的黑色肺部圖像，這是給鹽以香煙般的待遇嗎？限鹽對血壓有多重要？限鹽是高血壓的唯一解藥嗎？咱們現在來解讀。

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咱們先看看高血壓聯盟是如何設計的吧。在聲明中，明確提出，警示標簽應該清晰可見、容易讀懂，說明攝入過量的鹽有害健康，并建議消費者盡量少吃鹽。比如，在標簽示例中標明，飲食中含太多鹽會導致高血壓，請限制鹽的用量。

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看到這樣的標簽，普通群眾馬上會聯想到香煙盒上的警示，吸煙有害健康。老實說，看到這樣的聲明，有點擔心。因為，咱們同胞有文化心理，喜歡將事物先分類，比如分為好或壞，有益或有害。然后，在決定個人行為的時候，采用大數定律，也就是隨大流，按多數人的選擇決定自己的行為。問題是不會矯枉過正？真的是越少越好，最好別吃鹽嗎？

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高血壓聯盟在解釋聲明觀點時指出，目前，咱們這星球，高鹽是最主要的飲食危險因素。高鹽飲食的主要危害是導致血壓升高，并且與多種疾病密切相關。因此，減少飲食中的過量食鹽，成為世界衛生組織的全球目標之一，為此，制造了相關包裝，指導減鹽行動。

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【限鹽是高血壓預防的唯一解藥嗎？】減鹽，除了針對食鹽，還有1個重點是加工食品中隱藏的鹽。食鹽警示聲明指出，盡管加工食品包裝的標簽被要求標明含鹽量，但那些營養成分表，是普通群眾難以讀懂的，因為，不能直觀地看出，含鹽量的高或低，因此，沒有任何警示意義。高血壓聯盟指出，目前，還沒有任何1個國家要求食鹽包裝和容器有警示標簽，因此，需要抓緊行動，讓警示標簽的影響最大化。同時，建議在豆瓣醬、魚醬、濃縮肉湯等可隨意使用的食鹽來源上，要加上警示標簽；此外，低鈉鹽也要貼上標簽。

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看到高血壓聯明的聲明后，有2個感受。首先，咱們同胞的人均食鹽攝入量的確很高，超過了世界衛生組織建議攝入量的2倍。重口味難改，不斷地給予健康提醒，很有必要；其次，挺擔心，這樣的警示，會不會把普通群眾引向另1個誤區，以為減鹽是高血壓的唯一解藥。學界目前公認，原發性高血壓是遺傳與環境因素相互作用的疾病，鹽是高血壓重要的易感因素，但是，個體對鹽負荷或限鹽，會呈現不同的血壓反應，這種現象稱為鹽敏感性。鹽敏感性是高血壓早期損害的標志，對于個人而言，是不是敏感，需要經過科學方法的測試，才能確定。因此，要記住，不能將限鹽當成預防高血壓的唯一利器，更不能錯誤地以為，只要少吃鹽就不會血壓高。

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咱們同胞，每天的人均鹽攝入量超過12克，有些北方地區高達18克，而世界衛生組織推薦的標準是每天鈉攝入量應低于2000毫克，換算為5克食鹽。同時，鉀的攝入量應該每天至少3500毫克。但是，必須指出，咱同胞的飲食問題，除了高鈉攝入外，還存在低鉀，而學界的研究已經指出，高血壓預防的要點是鈉鉀平衡，只減少鈉攝入，沒有增加鉀攝入量，未必能有效降低高血壓風險。此外，還有研究指出，與食鹽相比，糖類或更易增加高血壓的發生風險，單純限鹽降低血壓的效果甚微。這些研究結果都提醒咱們，健康是個系統工程，在飲食方面更應關注的是結構平衡，想靠一招靈，只從某1項風險控制，是很難取得疾病的預防效果的。對于高血壓預防而言，需要控制能量及脂肪攝入，多運動，飲食要平衡，除了減鹽，還要注意補鉀和限制糖，特別是添加糖的攝入。