醬油、味極鮮，有何不同？快來了解下( 二 ) _健康小知識

因此醬油并非味精所勾兌出來的，味精也并不會致癌。

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三、醬油雖鮮，控制量才能更健康？
雖說味精和醬油都不會致癌，但我們也不能“放飛自我”的大量食用，日常還需要控制攝入的量，避免鈉元素攝入過量，具體該如何做呢？
廣東省中醫院臨床營養科營養師黃英表示，醬油其實也是個高鈉的調味品， 5~7ml醬油內約含有1g食鹽。現代人很多都處于鹽分攝入量過剩的狀態下，長期鈉含量攝入過量會導致高血壓、心腦血管疾病以及消化道疾病的發生風險顯著增加。
世界衛生組織建議健康的成年人人均每日用鹽量不要超過5g ，特別要注意一些含有“隱形鹽”的食物，如醬油、味精等，一定要注意控制攝入量。
如果大家不好把握攝入量，那么可以采取用醬油的時候便不加鹽，這樣一定程度上就控制了鹽分的攝入量。

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四、生抽、老抽、醬油、味極鮮，有何不同？
現在市面上有許許多多不同的調味品，光是和醬油類似的就有很多種，很多人在選擇的時候會犯難，不知道到底該選擇哪種，接下來小妙來帶你一一了解。
醬油在發酵的過程中，往往會抽出來3次油，分別為頭抽油、二抽油和三抽油，這些就是我們日常食用的醬油了。
而生抽是指將3種醬油按照固定比例混合后，加入少許水分后制成, ，相較于普通醬油生抽的顏色會更淺一些，味道也更鮮美，適合用來涼拌菜、炒菜。
老抽則是使用3種醬油進一步濃縮提煉出來的，顏色相對而言會更深一些，主要的作用是用來上色；而味極鮮其實也是生抽的一種，在制作生抽的基礎上再額外添加了一些鮮味添加劑，讓醬油可以變得更加鮮美。一般情況下，烹飪時加入了味極鮮就無需再額外添加味精、雞精。
【醬油、味極鮮，有何不同？快來了解下】關于醬油的一些知識點就給大家說到這里，在日常一定要學會甄別謠言，避免讓自己踏入誤區給生活帶來一些不必要的影響。