用自來水煮飯，不僅有毒還會致癌？這2個用水問題，也要重視 _健康小知識

大米作為主食的一種，可以煮粥，也可以煮飯，為人體提供豐富的能量，當然，還有其他的維生素、礦物質、微量元素可以獲取。但在煮飯的過程中要方法恰當，除了選擇適合的電飯煲，還要把大米正確清洗，另外，加入合適的水源，煮出來的米飯更香。但許多人說用生水煮飯不合適，不僅有毒，還會致癌，是真的嗎？

文章圖片
所謂生水也就是自來水，自來水經過自來水廠各種過濾，凈化，輸送到各家各戶時安全系數已經大幅度提高。大部分家庭會使用凈水器，經過二次過濾讓水源更加安全。而天然水中多少含有部分細菌，微生物，如果沒有滅菌，高溫殺菌，直接喝生水會帶來影響。
但生水加上大米去煮飯，經過高溫烹飪，就算生水中含有部分細菌，微生物，也在高溫環境下被殺滅，煮出來的米飯不會影響機體健康。許多人之所以擔心有毒，甚至致癌，是因為自來水在滅菌的過程中會加入二氧化氯或者氯氣，較強的氧化能力可以殺滅各種細菌，但又擔心殘留的氯傷害身體。
實際上，含有氯不一定會致癌，目前沒有相關的證據可以證明其致癌性。但家庭用水只要沒有刺激性氣味，加上有二次過濾，不用擔心用來煮飯會影響機體健康。國家在飲水安全問題這方面下工夫，自來水廠各種過濾已經確保了生水的安全性，加上在煮飯的過程中生水變成開水，已經高溫煮沸過，能去除大部分的有害物質。

文章圖片
哪些用水問題也要注意？
1、不要直接喝生水
關于用水安全問題要提前了解，如果要補充水分，可不要直接喝自來水。有的人覺得自來水經過自來水廠各種過濾，已經安全系數高，飲用后可以獲取水分，不會給人體帶來負擔。
實際上，這些自來水經過管道輸送到各家各戶，在輸送的過程中會受到污染，如果直接飲用而沒有煮開，里面的部分微生物，細菌進入人體，會影響消化系統功能。有部分人喝生水后腹痛，拉肚子，正是這種原因。為了安全起見，生水需先煮開，等到溫度適宜再飲用。

文章圖片
2、滾燙熱水不要喝
要獲取水分還應該注意溫度問題，水煮開后不要馬上喝掉。有的人沒有注意該問題，覺得喝熱水對身體好，還覺得熱水包治百病。
【用自來水煮飯，不僅有毒還會致癌？這2個用水問題，也要重視】在寒冷的冬季喝點熱水或許沒有什么影響，但到了炎熱的夏季環境溫度高，煮完的熱水也很燙，在這種狀態下直接喝，對粘膜刺激性大，會損傷口腔，食管部位的粘膜，燙傷后還容易產生炎癥，反反復復損傷會加速疾病到來。這種飲水的方法不恰當，除了注意水源的安全，及時煮開高溫殺菌，還要溫度適宜再飲用。