每天吃點花生，身體會發生什么變化？快來看看( 二 ) _健康小知識

還是那句話，普通人群吃花生吃有好處的。花生紅衣中多酚類物質含量為90mg/g～125mg/g ，包括白藜蘆醇、原花青素、酚酸等物質，其中原花青素是一種很強的抗氧化物質，它在人體內的抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。活性實驗表明，促進提高好膽固醇的作用，它幫助預防自由基對心臟和動脈內膜造成損害。
2、護心降脂
《營養學》期刊上一篇文章指出，常吃花生的人，患冠心病的風險能減少35% 。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成（以不飽和脂肪酸為主），再加上磷脂、煙酸等其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。

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3、保護大腦
花生富含維生素E、葉酸以及礦物質元素鋅、鈣、磷、鐵等等。中國預防醫學會檢驗結果表明，每百克的花生油含鋅量達8.48毫克，鋅是促進維持腦細胞活力的催化劑，因此常吃花生可以保護大腦延緩衰老。
4、抑制出血
這是因為花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，提高血小板的數量質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。所以伴有出血、貧血的疾病有明顯效果。

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四、如何健康吃花生？
大多數人都愛吃花生，花生的吃法多種多樣，可生食，也可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。
花生營養豐富，以水煮的方式可以最大限度地將營養保存下來。發表在《農業食物化學期刊》的一項美國的新研究顯示，煮花生中能預防疾病發生的化學物質含量比鮮花生、曬干花生和烤花生要高4倍左右。
盡管花生有這樣那樣的好處，但食之也應當適量，不可貪多，尤其膽囊切除者，膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化，因此不可多食。

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此外，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者也要注意。此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，對這類患者來說很難消化吸收，故此類患者應少吃或不吃。
營養健康是這個時代最重要的主題。花生，因其富含蛋白、油脂、糖類和鈣鐵等微量元素，又常被稱作“長生果” ，民間還有“常吃花生能養生”之說。相信隨著百姓對花生營養常識的不斷深入了解，被學術界稱為“陽光食品”的花生及其制品一定會走進更多百姓的生活，為百姓的營養健康提供有力的保障。