吃鹽多少，關系你的血管健康！ _健康小知識

夏天，越來越多的“重口味”食物，比如麻辣燙、小龍蝦、香鍋、燒烤等，受到廣泛的歡迎。偏好“重口味” ，已經成為不少人特別是年輕人的飲食常態。

文章圖片
“重口味”主要說的就是吃得過咸，食品中的含鹽（氯化鈉）量比較高。調查顯示，我國北方地區食鹽量為每天16～18克，上海的食鹽量為每天10～12克，廣東更低一點。與之相對應的高血壓發病率，也隨著食鹽量的高低呈現“北高南低”的趨勢。
由此可見，食用鈉鹽和高血壓之間有著非常密切的關系。吃鹽多少，關乎血管健康。

文章圖片
高血壓種類很多，其中一種叫做鹽敏感性高血壓。很多人得的就是鹽敏感性高血壓，這不僅與日常生活中鈉的攝入有關，也與我們的生長基因有關系。
對人來說，鹽其實是不可或缺的，食鹽中的鈉是人體必需的元素。所以，我們的基因里就有把鹽保住的機制——保鈉的機制。
但有些人保鈉保過頭了，鈉排不出去，一吃到咸的東西，血壓就會升高。在整體人群當中，鹽敏感性高血壓的發病率是15%～42% 。而在已經患高血壓的人群當中，屬于鹽敏感性高血壓占比高達70% 。
如何知道自己是不是鹽敏感性高血壓患者呢？可以做一個急性鹽負荷試驗。

文章圖片
如果血壓的增幅和降幅之和達到15毫米汞柱，就說明你是鹽敏感性高血壓。也就是說，如果你吃得過咸，發生高血壓的可能性就比普通人要高得多。

文章圖片
鈉鹽是怎樣升高血壓的呢？
首先，血壓就是血液對血管壁的壓力。血管內的血液量增多，對血管壁的壓力增加，血壓就會升高，而鈉鹽恰恰可以增加血液中水的含量，導致血液總量增多。比如你打開一個鹽罐放在空氣中，過一會兒，里面的鹽就會潮，因為鹽可以把空氣中的水分鎖住。在血液當中也是這樣，人吃多了鹽以后，血容量就會增加，導致血壓升高，這就叫做水鈉潴留。
其次，發生水鈉潴留后，人體會啟動一個特殊機制，幫助身體把潴留的水和鈉排出去。這個過程中會產生一些排鈉的激素，比如內源性洋地黃物質等。它們在排泄水和鈉的同時，會讓外周血管的阻力升高，進而引起血壓升高。除此之外，鈉還可以激活一些激素，比如血管緊張素等，也會讓血管收縮，結果同樣是升高血壓。
最后，鈉還可以激活人體的一些神經，比如交感神經。這是人激動時興奮的神經，人激動的時候，血壓不是也會升高嗎？
所以，從血容量到神經內分泌，鈉鹽都可推動血壓升高。在高血壓發病率居高不下的今天，要把整體人群的高血壓患病率降下來，限制食鹽量是最迫切的措施。

文章圖片

文章圖片
限制食鹽會有怎樣的效果呢？
如果每天少吃2克食鹽，人的收縮壓可以下降2毫米汞柱，舒張壓可以下降1毫米汞柱。
可別小看這2毫米汞柱或是1毫米汞柱，很多大型臨床實驗表明，血壓相差2毫米汞柱，腦卒中、心肌梗死的發病率就會降低很多。雖然現在倡導食鹽量最好能控制在每天5克，但不少人的攝入量還在每天10～12克。也就是說，還要減少6克，這樣做收縮壓就能下降6毫米汞柱，舒張壓能下降3毫米汞柱，確實還是非常值得的。