吃面條是否會導致血糖升高？3種面條更適合糖友吃，快來了解下 _健康小知識

老唐最近有些不開心，它最喜歡吃的東西，居然被女兒加入了家庭食譜的“黑名單”!
為什么會發生這樣的事?原來，老唐作為一名陜西人，自然也繼承了陜西人民的優良傳統，愛吃面。并且老唐吃面涉及的很廣泛，無論是本地的寬面，油潑面，臊子面，還是武漢的熱干面，廣東的肥腸面等，都是老唐的最愛。
但是，一次例行體檢卻將老唐美夢“擊碎”：在女兒陪同他參加一次例行體檢時，居然被查出了高血糖。雖然老唐自己覺得沒什么，調整調整就好了。但女兒卻“如臨大敵” ，將一切有可能升糖的食物都掛上了“黑名單” ，自然也包括老唐最喜歡的面條。
“吃面條血糖會飆升!爸你也要在乎一下自己的健康啊。 ”每當老唐想吃面條，聽到女兒的話，也只能掃興地放下筷子……

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01難道真如老唐女兒所說，吃面條會導致血糖升高?
相信有很多和老唐一樣，有吃面條愛好的高血糖患者或糖尿病人，也有這樣的疑惑和顧慮。事實上，面條作為碳水食物的一種，長期食用會導致身體攝入糖分，肯定是會引起血糖波動的，如果高血糖病人或糖尿病患者天天吃面條，勢必也會導致血糖升高。
雖然面條會導致血糖升高，但并不是代表就不能吃了，相比于米飯，饅頭等，面條的升糖值為81.6 ，可以算是升糖效率最慢的主食之一了，所以，適當地吃一些面條，對于大多數高血糖患者而言是允許的。
不過，高血糖患者吃面條，也有注意事項存在
首先，盡量吃自家做的面條：高血糖患者吃面條最好吃自家做的，外面買的掛面和燙面等，為了豐富口感，通常會加入比較多的鹽糖，對控制血糖自然是不利的。自家和面做面條，碳水的量也比較好控制。
其次，面湯最好不要喝：一碗面條最主要的升糖效率，其實大多集中在面湯里，面湯中殘留的面粉成分，在水的浸泡和烹飪下糊化，相比于面條本身更好吸收，也更容易升糖。所以，高血糖或糖尿病患者吃面條時，面湯還是不要喝的為好。

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02這3種面條，高血糖患者同樣能放心吃
①蕎麥面。蕎麥是粗糧的一種，升糖指數相比普通的面粉更低，即便是高血糖患者，也可以適當地食用蕎麥面。
不僅如此，蕎麥面還有粗糧高纖維素，高飽腹感的特征，適當吃一些，還有利于促進碳水代謝，反而對高血糖控制有利。
②蔬菜混合面。在很多地方會將搗碎的蔬菜，和面條一起揉制，然后做成蔬菜混合面。這種面條中含有豐富的纖維素和維生素，高血糖患者當然也是可以吃的。一方面降低了碳水攝入，另一方面促進了腸胃消化，可以說是一舉兩得的食物，非常推薦制作嘗試。
③干拌面。干拌面的一大特征就是面條較硬，水分較少，淀粉很難產生糊化，在身體里升糖的效率也會比較低。高血糖患者吃些干拌面，也是不錯的選擇。
但在吃干拌面時，注意不要加入過多的糖，鹽調味料，盡量以蔬菜，蛋白質食物為配菜，這樣吃起來也更健康。
由此可見，高血糖患者只要吃對面且適當食用，對血糖的影響其實是可控的。造成血糖飆升的原因，其實和吃面條的關系顯然比較小，如果長期存在血糖失控，居高不下的情況，反而要關注日常生活中的其他原因。