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空心菜|空心菜是“毒中之王”，對身體有害？不敢吃的人該知道真相了


空心菜|空心菜是“毒中之王”，對身體有害？不敢吃的人該知道真相了
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空心菜|空心菜是“毒中之王”，對身體有害？不敢吃的人該知道真相了
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空心菜|空心菜是“毒中之王”，對身體有害？不敢吃的人該知道真相了

炎炎夏日 ， 又到了空心菜的時令季節 ， 很多家庭的餐桌上都少不了它的身影 。
然而近些年 ， 總有些聲音認為：“空心菜是最毒蔬菜 ， 會吸附很多重金屬”、“吃空心菜就會抽筋 ， 不要吃”等等 ， 讓人不敢安心“下筷” 。
事實真的是如此嗎？
?一、空心菜真的是“毒中之王”？
空心菜的別名是通菜、通心菜、蕹菜等 ， 目前主要在土地或大棚種植 。 因為味道鮮美及營養豐富 ， 而有“南蕹西芹 ， 菜蔬之珍”的美稱 。
不過近年來對空心菜的“毒評”并不少 ， 有人認為“空心菜最容易吸附重金屬和農藥殘留” ， 這其實是缺乏依據的說法 。
不得不承認 ， 任何蔬菜都無法脫離環境 ， 所以空心菜受到重金屬和農藥污染也是不可避免的 。
但是這并不能說明空心菜吸附重金屬的能力就是最強的 ， 所以“毒中之王”的說法不能成立 。
?另外 ， 農作物中的重金屬含量是否超標 ， 取決于三個因素：農藥使用、水質、土壤 。

有研究將空心菜等8種常見蔬菜進行重金屬檢測 ， 結果顯示空心菜中的鉛、鎘等風險較高 ， 但超標是十分罕見的 。
【空心菜|空心菜是“毒中之王”，對身體有害？不敢吃的人該知道真相了】只要規范種植 ， 不濫用農藥 ， 一般都不會出現問題 。
二、空心菜的營養其實不少
空心菜不僅口感爽脆、味道鮮美 ， 還能有以下3個作用：
首先 ， 補鉀 。 人體缺鉀容易出現四肢無力、精神不濟、食欲下降等癥狀 ， 此時應當及時補鉀 。
空心菜的鉀營養素密度為12.15 ， 可以說是含鉀豐富了 。
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其次 ， 緩解便秘 。 空心菜中有大量的纖維素 ， 有利于增進腸道蠕動 ， 加速排便并促進體內毒素的排出 ， 特別適合消化功能差以及長期便秘的人群食用 。
最后 ， 清熱解毒 。 空心菜作為寒性的蔬菜 ， 特別適合熱性疾病人群食用 。 加上空心菜中富含木質素 ， 能夠增強巨噬細胞的吞噬能力 ， 還可以消炎殺菌 。
現代醫學也發現空心菜汁液對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等細菌有抑制作用 。
?三、并非人人能吃
吃空心菜的好處這么多 ， 但可惜并非人人都可以吃 ， 這還要歸結于空心菜本身的特性 。
中醫認為 ， 空心菜性寒滑利 ， 對于脾胃虛弱、經常腹瀉的人來說 ， 是飲食禁忌 。
這些人群吃了空心菜后 ， 可能導致體內寒氣加重 ， 往往會加重病癥 。
另外 ， 低血壓和低血糖患者多吃空心菜也不利于健康 。
?四、空心菜該怎么吃？
在說吃法以前 ， 小九先辟謠2個說法 。
首先 ， 有人說 ， 吃了空心菜就會抽筋 ， 所以也把它稱為“抽筋菜” 。 但這應該是針對鈣不足的人群說的 。
空心菜的草酸含量較高 ， 與體內的鈣結合后 ， 形成草酸鈣 ， 影響鈣的吸收 ， 所以鈣不足的人吃了空心菜就可能會抽筋 ， 其它人一般不會有這個癥狀 。
另外 ， “吃空心菜會引發痛風”的說法也不準確 。
痛風往往是體內嘌呤升高引起的 ， 而空心菜作為低嘌呤食物 ， 與痛風根本沒有關系 。