養生|吃芝麻，到底是養生還是傷身？黑芝麻好還是白芝麻好？告訴你答案抗癌

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前段時間，央視曝光了黑芝麻丸的真相：號稱可以治脫發的黑芝麻丸，吃多了反而可能加重脫發，讓芝麻又陷入了爭議。
俗話說， “補藥一堆不如芝麻一把” ，其實關于黑芝麻的說法還有不少，比如：
“黑芝麻能補鈣，含鈣量比牛奶還高”
“黑芝麻含花青素，不僅抗癌還能防衰老”
“黑芝麻能治脫發”
“……”
吃黑芝麻到底是養生還是傷身呢？黑芝麻和白芝麻，哪個營養價值更高？今天小九就給大家來探討一下。

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一、“補藥一堆不如芝麻一把” ，芝麻能抗癌嗎？
《神農本草經》中曾有記載“黑芝麻，可補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。 ”可見，黑芝麻的好，而因價格便宜，一度被稱為“平民補品” 。
黑芝麻本質上也是一種營養豐富的食物，當中富含蛋白質、礦物質、亞油酸、維生素、膳食纖維、芝麻素、芝麻酚等多種營養素。
其中，不得不提鈣，黑芝麻的含鈣量確實高。
從中國食物成分表（第六版）的數據來看，是牛奶的7-8倍（黑芝麻780mg/100g和純牛奶107mg/100g）。按道理來說，確實是可以起到補鈣的效果。
但食補不僅要考慮鈣含量，還要看食物的食用量和吸收率。
按中國居民膳食指南推薦的乳制品日均攝入量為300-500g來看，以攝入純牛奶400g（等于攝入400mg鈣）為例，換算成黑芝麻，那就得吃50g左右。而黑芝麻的油脂含量是很高的，過量攝入油脂對健康不利。

?那關于黑芝麻可以抗癌、防衰老的說法靠譜嗎？
之所以有傳言認為黑芝麻可以抗衰老抗癌，是因為它當中含花青素，這種物質在體外培養的癌細胞上顯示了很好的抑制作用；另外，一些老鼠實驗也證實了花青素對腫瘤有一定的抗性。
但需要強調的是，這些實驗不等同于人體實驗，所以暫時并不能得出黑芝麻油抗癌功效。對于黑芝麻的“功效” ，大家還是要理性看待。
二、黑芝麻能“烏發”？想多了
關于黑芝麻的功效當中，流傳最廣的便是烏發，有人認為芝麻是黑色的，頭發也是黑色的，以形補形，所以芝麻可烏發，那這是真的嗎？
答案是黑芝麻并不能烏發。
雖然這兩者都是黑色的，但是此黑非彼黑。比如芝麻黑是因為當中，含類似于花青素的黃酮類物質。

?而我們頭發的黑，是由黑色素細胞合成的一種黑色素，有很多因素可影響它的合成，比如遺傳、年齡、疾病、營養、精神壓力等，進而導致毛囊中的黑色素顆粒減少或消失，無法正常輸送到頭發中，所以才會導致頭發變白。
而黑芝麻的黑顯然無法“轉移”到頭發中去，所以自然也不能起到烏發的效果。不過黑芝麻“藥食同源” ，雖然不能烏發，但也有不少好處，比如：
1、潤腸通便，預防便秘
黑芝麻當中含豐富的纖維素、油脂，可促進腸道蠕動的速度，潤滑腸道，從而促進排便，預防便秘。
2、幫助美顏潤膚
黑芝麻當中含大量的維生素e、芝麻木聚糖等抗氧化物質，可以幫助我們對抗皮膚干燥以及細紋。
另外，當中含的亞油酸，是人體不可缺少的一項脂肪酸。一旦缺乏，皮膚狀態也會受到影響，變得干燥又粗糙。