農歷二月初二了，傳說是龍抬頭的日子，預示著萬物復蘇，萬象更新。但此時季節轉換，乍暖乍寒，也是細菌開始滋生的季節，感冒、發燒、咳嗽很容易找上門。趁著這個機會，我們要經常吃一些具有辛甘發散性質的食物，以使人體陽氣上升而健旺。在眾多應季的果蔬中，白蘿卜是初春最便宜有效的“養生菜”之一，有助于清理腸胃廢棄物和體內毒素的食材，讓身體變輕松的同時，加快各種營養物質的吸收和利用，才能安穩度過春季。二月二龍抬頭這天，推薦一道蒸蘿卜夾肉給大家，營養美味吉祥，希望大家喜歡。

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我國素有無菜不蒸的說法，蒸菜保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營養，既簡單又省時省力。二月二吃蒸菜，寓意蒸蒸日上，似乎必不可缺！白蘿卜和胡蘿卜的營養成分都很高，含有較多維生素C和葡萄糖等營養成分，消食生津解膩，把肉釀入后上鍋蒸一蒸，擺成花瓣形光看著就賞心悅目，吃起來清清爽爽不油膩，葷素搭配均勻，好吃不上火，又有好彩頭！

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蒸白蘿卜夾肉
【材料】：蘿卜 半根、豬肉 100克、香蔥 適量、蠔油 1勺、淀粉 1茶匙、生抽 1勺、鹽 半茶匙

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【做法】：1、胡蘿卜去皮切碎，切成塊的豬肉放進料理機里，把肉絞成肉餡兒，和蘿卜碎放在一起，加入蠔油和淀粉、鹽混合在一起攪拌均勻；

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2、白蘿卜選粗細均勻的那種，最好用中間那段，把白蘿卜削皮后切成半厘米的薄片，我是用削皮的工具削的，比較均勻；
【 蘿卜|初春，多給家人吃此菜，蒸一蒸就出鍋，增強抵抗力，身體棒棒的】

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3、鍋內放入適量水燒開，待水燒開后放入白蘿卜焯水1分鐘，使蘿卜片變軟，這樣方便夾肉餡，記住不要煮的太久，太久煮爛了也不容易成型，口感也不好。煮的蘿卜放涼水浸泡備用。

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4、處理好的白蘿卜片，就可以用筷子取適量肉餡兒放到蘿卜片上，對折一下擺放在平盤子里！

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5、依次擺放整齊，為了不使盤子空著，中間可以打入一個雞蛋或者像我放一顆肉丸，顏值更高一些，擺好的蘿卜肉餡兒放在冷水鍋中！大火燒開水，上汽后開始計時15分鐘即可關火。

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蒸好的湯汁入鍋，汁水不夠可以加點水，加入1勺生抽，1勺蠔油，拌勻后煮沸，加入少量淀粉勾芡即可。勾好的薄芡均勻淋入盤中，撒上蔥花點綴即可，這道簡單的蘿卜夾肉就做好了，吃膩了大魚大肉的我們，來一盤鮮香不油膩的蒸菜，真的太適合了！

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【小提示】：切白蘿卜片的厚度要盡量薄些，厚了捏起來不好看也難操作。

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