瓜子是每家每戶餐桌上最常見的零食之一 ， 也是逢年過節招待客人不能缺少的點綴 。 然而 ， 就是這種常見的美味食材 ， 在養生界卻一直傳言不斷 。 有傳聞稱 ， 你每吃進肚子里一兩瓜子 ， 就如同直接喝下了二兩油一般 ， 它就是肥胖、心腦血管病的原罪！
那么問題來了 ， 小小的瓜子 ， 真就有如此大的傷害嗎？

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其實關于瓜子的熱量和脂肪含量 ， 曾有專業的人員進行過研究和調查 ， 在《中國食物成分表》中有有過明確的記載 。
通常情況下 ， 平均每100克原位熟葵花籽中所含的熱量為591千卡 ， 而脂肪含量大約是49g 。 每100克奶油味瓜子 ， 所含的熱量為620千卡 ， 脂肪為54.1g 。 咸味的熟葵花子 ， 每100克中的熱量大約是625千卡 ， 脂肪含量為52.8g！

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從這個數據中可以看出 ， 瓜子的確是一種含有高熱量和脂肪的食物 。 但是 ， 你要明確一點 ， 瓜子也是堅果的其中一種 ， 它含有大量的不飽和脂肪 ， 特別是煙酸含量較多 ， 可以起到保護心血管的作用 。
而且 ， 瓜子中還有一定的不溶性膳食纖維 ， 這種成分可以促進腸胃蠕動、緩解便秘 。 再加上它所含的礦物質、微量元素和維生素 ， 都是對人體有益處的成分！

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所以 ， 吃瓜子等于喝油的說法 ， 其實并不正確 ， 屬實有些夸張！瓜子并不是不可以吃 ， 只要控制好攝入量就可以了 。 就臨床掌握的資料來看 ， 成年人每日攝入瓜子量控制在35g以下 ， 這既能夠滿足口舌之欲和營養需求 ， 也能避免脂肪和熱量給身體造成傷害 。
不過 ， 在瓜子中的確有兩種不適合食用 ， 需要提高警惕：

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1、發苦瓜子
無論是瓜子還是其他堅果 ， 在保存不當的情況下 ， 特別是長期放置在潮濕地區的堅果 ， 就可能會發生變質、發霉 。 霉菌侵入瓜子內部之后 ， 就會導致堅果有異常的苦味 。
這種瓜子并不適合食用 ， 因為它不單單是變質了如此簡單 ， 其內部往往會含有一種名為黃曲毒素的毒素 ， 它是一類致癌物質 ， 與肝癌的關系十分密切 ， 1mg就可達到致癌劑量 。 所以 ， 一旦吃到苦味瓜子 ， 需要立刻吐出并用清水漱口；

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2、咸瓜子
有相關的數據調查顯示 ， 我國成年人平均每日攝鹽量遠超過了世衛組織建議的標準 。 大量攝入鹽分 ， 可導致血容量超標、血壓升高 。 同時 ， 高鹽分還會對口腔粘膜、消化道黏膜造成傷害和刺激 ， 比如短時間內吃大量咸味瓜子 ， 就會誘發口腔潰瘍 。
而高鹽進入食管和胃內造成長期傷害 ， 可發展為炎癥、糜爛和潰瘍等多個問題 。 所以 ， 大家在日常生活中選擇瓜子時 ， 應盡量避免購買含鹽分過多的種類 。

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總的來說 ， 任何食物其實都具有雙面性 ， 一種食物無法含蓋所有的營養成分 ， 可能會造成營養不良、熱量攝入超標等問題 。
所以 ， 瓜子雖然可以食用、的確對人體有益處 ， 但大家也應在日常生活中控制攝入量 ， 同時要盡量選擇原味瓜子食用 。 返回搜狐 ， 查看更多
【長期吃瓜子竟有心腦血管病的危險？假的，但這2種瓜子確實不能吃】責任編輯：

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